和寒

以前旭川にあったようだが閉店後こちらに復活した模様。 ネット上のラーメンの写真をみて昔感動した「かぶとや(閉店)」に似ているかもしれないと思って、旭川時代に行く予定リストに入れてたので思わぬ長距離移動になってしまった。自家製麺。 醤油を注文。スープは旭川っぽく濁ったスープ。煮詰めたような魚系の旨味があってなかなか旨い。臭い感じの骨っぽさはあまりないのでうまく臭いを抜いているのかなあ。もう閉店してしまった糸末やその弟子であった「かぶとや」のような強めの魚介系を期待していたがこれはこれで。 店主さんは今日最初の一杯だからか、スープを入れた段階で2回、麺も合わせたあとで麺も含めて1回味見をしていた。…