「秋刀魚の塩焼き」が食べられなくなるかも（イメージ） 私たちが日々の暮らしで当たり前と思っている「食」の営みが、今、静かな、しかし確実な変化に直面しています。季節ごとの旬の味覚、馴染み深い食材の価格。その一つ一つに、地球規模の気候変動の影響が及び始めている可能性が指摘されています。 例えば、近年しばしば報道される秋刀魚の漁獲量の減少や、それに伴うイクラの価格高騰。これらの背後には、海水温の上昇をはじめとする海洋環境の変化が関連していると考えられています。気候変動は、このように私たちの食卓に直接的な影響を与えつつあるのです。 本稿では、気候変動が日本の食料生産に与えている具体的な影響について、観…
