「節分イワシ」とも呼ばれ、毎年節分の2月3日に関西を中心に食べられるもの。 豆まきをして鬼を払った後イワシを焼き、鬼がにおいを嫌って戻って来られないようにするためだといわれる。 イワシの頭はヒイラギの枝に挿し、玄関に飾る。
２月３日は節分でした。近所の人によると、杵築神社の節分祭はコロナの為に中止、福笹や福豆の持ち帰りもなかったようです。 我が家では例年同様に恵方巻はハーフサイズを巻きました。具は７種の具（レタス、玉子焼き、大葉、ハム、カマボコ、カニボコ、キュウリ）巻いて恵方巻にしました。 今年の恵方は「北北西」スパルディング製、オイルダンパーの入った方位計で方位を確認し、恵方に向かって「コロナが早く終息し、健康に一年が過ごせるように」との願いを込めて、恵方巻を頂きました。 節分の福豆 今年の恵方は北北西 恵方巻にする卵焼き 恵方巻の具は７種（レタス、玉子焼き、大葉、ハム、カマボコ、カニボコ、キュウリ） 稲荷ずし…
暦の上では本日３日は「立春」です。 今年の節分は2月2日、午前中に４km歩いて二名の杵築神社へお詣りに行ってきました。拝殿に置いてある「立春大吉」の札の付いた採りたてで、まだ雨に濡れている笹と、節分の豆を奉納金を納めて頂いてきました。杵築神社からの帰り、スーパーに立ち寄り節分に食べるイワシを買って帰りました。 恵方巻 サラダ巻きの具材 ハム、キュウリ、カニボコ、カマボコ、カイワレ大根、大葉 玉子焼き サニーレタスと具材を巻いたサラダ巻き サラダ巻き・恵方巻 今年の恵方は「南南東」 恵方に向かって「恵方巻」にかぶりつき、無言でいただきました。 焼いた塩イワシ 塩イワシのほぐし身 節分用の塩イワシ…
節分の時期になると塩イワシがスーパーに出回ります 酒塩イワシ そのまま焼くと塩辛く、塩分が高いので酒に浸して塩分を薄めてから焼いてあり、食べると丁度良い塩加減で美味しくいただきました。 新玉ねぎのスライスオニオン 新玉ねぎのスライスオニオンに鰹節の小鉢を添えて おから タップリのネギ、スライス人参、竹輪、アゲを炒めたところにおからを入れ、炒ります 味付け出汁を加えさらに炒りあげ、自家製の紅ショウガをトッピングしています サンチェとニンニク味噌
今朝は畑の草刈りで熱中症寸前に(^o^; 最初はまだ涼しかったのですが急激な気温上昇と直射日光と蒸発させにくい生地の服装で瞬く間にサウナスーツ状態。。 最初の1時間半は楽々！ 最後の15分はかなりヤバかった。 あと5分追加で倒れたかも(◎-◎;) しかし、その後1時間以上多量の汗が止まらなくて・・ 多量の水分補給で身体が浄化されたかもo(^o^)o 冗談はさておき、これから色々対策せねばです。 で、写真は撮る余裕無かったので昨日食べたイワシ。 大量に作ってあった塩イワシを戻して弱火で二時間ほどコトコトコトコト煮るとキレイな姿のまま骨も柔らかく食べられます。それにブルーチーズのソースとゆで野菜で…
こんにちはこんばんは近所の魚市場に久しぶりに行ってみたら、奇跡のような値段のイワシをゲットしました！
高知県産の天然ブリの腹身のブロックを買いました。 腹骨を剝いて、用途に分けて切り分けました。 程よく脂が乗っています。 最近は冬でも天然ブリの脂の乗りがあまりよくなく、世間では養殖の方が人気が高いようです。もちろん、氷見をはじめとする日本海側の天然ブリは美味しいんですが、脂の乗りといった点だけを考えると時にハズレもあります。 ところが以外にも春先の太平洋側の天然ブリが意外といい感じになっています。 高知県ではこれを「春ブリ」と名付けて売り出しているようです。 造り 脂の乗りが程よくあって、身はあっさり、スッキリした感じで、中高年には嬉しい味です。 塩焼 切身を１つと残りは腹骨の部分を剝いたもの…
２月１５日（木）の入荷状況です。 お造りは キス、天然鯛、ホタテ、文甲イカ、アジ、〆鯖、コチ、天然マグロ、平目、サヨリ、 カジキマグロ、ボイル蛸、カツオ、鰆、 など 丸物、切身は アジ、天然鯛、塩イワシ、紅鮭、太刀魚、志度牡蠣、もずく、ゲタ、目高カレイ、 イトヨリ、オキソメバル（黒メバル）、コチ、鯖、ナマコ、イイダコ、釜揚げシラス、サヨリ、 など 詳細は店頭でご確認ください。
２月８日の入荷状況です。 この中に天然の「タケノコメバル」が泳いでます お造りは 平目、スズキ、金目鯛、タケノコメバル、キス、アジ、ボイル蛸、〆鯖、イカ、 ホタテ、鰆、天然鯛、カツオ、鮪赤身、など 丸物、切身は 天然鯛、アジ、ヤリイカ、金目鯛、コチ、ホッケ、ゲタ、小鯛、イイダコ（こちらのイイダコは良心価格）、塩イワシ（脂乗りまくり）、目高カレイ、タラ、ホタルイカ、 釜揚げシラス、アサリ、タケノコメバル、太刀魚、カワハギ など 詳細は店頭でご確認ください。
２月３日【土曜日】 明石の空です 朝は曇り空さんから 晴れさんへ お昼過ぎからまた曇り空さんへ 風がないので そう寒く感じないです フワフワの雲さん達です 今日は節分 巻き寿司 塩イワシを買いに 西方向のスーパーさんまで 途中をパチリしながら お花さん達も元気に咲いています 空を見上げると＼(^o^)／ 家族が一緒の時には 手巻き寿司をしたりしてましたけど 今では買う巻き寿司になっています 旦那さん のんちゃんと 一緒に食べます。 スペアリブがあったので 簡単クッキングを 焼き目を少し 生姜を入れて した湯でして【３０分位】その後水で洗い 調味料【砂糖・醤油・酒か焼酎・生姜・みりん・水・コンソ…
節分に食べると縁起の良い10個の食べ物 節分の定番「恵方巻き」 歳の数だけ食べる「大豆」 鬼が苦手な「鰯」 厄を断ち切る「節分蕎麦」 世の中を回したい「麦飯」 「いも汁（とろろ汁）」 温まる「けんちん汁」 体の毒を出す「こんにゃく」 意外な食べ物「鯨」 「小判菓子」 昔は貴重な「ぜんざい」 長寿を願う「福茶」 １．節分の定番「恵方巻き」 七福神に見立てた7つの具を入れ、 その年の「恵方」に当たる方角を向いて 丸かじりすることで、 病気を寄せ付けず幸福を呼ぶと言われている「恵方巻き」。 令和6年の「恵方」は「東北東」です。 「恵方巻き」を切り分けると 縁も切れてしまうとされているので 切らずにそ…
お魚、昨日送ってもらって よかったーっ！(。>ω<。) どこの海もエラいことです。 追加の魚頼もうにも、目途が立たない・・って。 なので大切な仕事である【味見】をあきらめ本日のまかないは【塩イワシ】o(^o^)o う・美味すぎる！＼(^o^)／ ・・・ってめでたいこと言ってますが、先ほど来られたお客さん、雪で北陸に帰れず急遽お泊まりということで。 あちこち雪で大変です。 みなさまご安全に(>_<) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #京都駅 #居酒屋 #感謝 #閉店については元旦記事にて #感謝#雪 #大雪 #雪害 #塩イワシ #まかない …
