「土用の丑の日」と言えば、 「鰻」(うなぎ）の独占市場ですが、 この時季が旬の「泥鰌」(どじょう）も 「鰻」(うなぎ）に劣らぬ栄養価の高さで、 古くから各地で夏バテを防ぐスタミナ食として 重宝されてきました。 「泥鰌料理」は江戸から続く夏の風物詩 泥鰌（どじょう）とは 「泥鰌」（どじょう）は縁起の良い食べ物⁈ 「泥鰌」(どじょう）の栄養価 江戸っ子の庶民の味「どじょう汁」 泥鰌料理 東京のどじょう鍋 丸鍋（まるなべ） 抜き鍋（ぬきなべ） どじょうの「柳川鍋」 金沢の伝統食「唐揚げ」「蒲焼き」 どじょうの唐揚げ どじょうの蒲焼き（串焼き） 香川のどじょううどん どじょうの甘露煮 「泥鰌料理」は江…
