富士屋本店

再開発中の渋谷。 桜丘あたりも景色が激変。 老舗の立ち飲み 閉店していた富士屋本店が移転して再オープンしたという話を聞いてしばらく経つが、ようやく訪問。

※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 時間にまだ余裕があり、もう少し飲み足りない、話し足りないということで、お邪魔したのは、富士屋本店ワインバー。店名からお分かりの通り、立呑み富士屋本店や富士屋本店日本橋浜町の姉妹店になる。 こちらのお店、移転前に一度お邪魔したことがあったが、こちらにきてからは初めて。時間が良かったのか、入口を入って右側奥のちょうど4人席が空いていた。 二次会の最初はIPAで喉を潤す。各自、めいめい飲み物を頼み、喉を潤す。富士屋本店はどの店に行っても雰囲気がいい。わいわいと賑やかだが、うるさいというほどではない…

今日は予約してコタツ席へ。 ※いつもは１階の立ち飲み席。 階段で３階に登るとコタツが２つ設置してあった。 ビニールシートで外と隔てられてるので、そもそも寒い。隙間風もある。 まずはビール。相変わらず美味しい。 サッポロ 黒ラベル [ 350ml×24本 ] 出版社/メーカー: サッポロビール メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る 念願のイカクリームコロッケ。イカスミの風味が美味しい。 立ち飲み席で、黒い物体を油に入れてる風景と繋がった。 定番のハンバーグも。赤ワインにぴったりだ。 焼き魚。 百合根のなんとか。 フリット的な何か。 ボロネーゼ。もはや、牛すじ煮込みパスタ。 ハインツ…

浜町中ノ橋の交差点すぐの富士屋本店へ。 まずは一階の立ち飲みにスペースを確保し、ビールで乾杯。 ２階、３階は着席可。 サッポロ 黒ラベル [ 350ml×24本 ] 出版社/メーカー: サッポロビール メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る 接客は愛想が良い方ではないが、無難です。飲み物食べ物の品質が高いので無問題。 春巻。旬の野菜が入ってて、なかなか複雑なお味。美味しい。 ブータンブラン。白い肉がベースのソーセージ。こんがり焼けてて美味しい。 フランス ブータン ブラン４本入り 約470ｇ （冷凍） 出版社/メーカー: 男の台所 メディア: その他 この商品を含むブログを見る 最…

戦後すぐ、大井町にオープンした「洋食ブルドック」。突然の店舗火災から復活までの経緯、お客さんとのエピソードを女将の鈴木智子さんに聞きました。 創業から75年以上の歴史を持つ、東京・大井町の「洋食ブルドック」。メンチカツやオムライスなど、スタンダードな洋食を大盛りで食べられることや、2代目店主の鈴木謙（ゆずる）さん・智子さんご夫妻のお人柄もあり、客足の絶えないお店として人気を集めていました。しかし、2023年9月に火災で店舗の2/3が焼失。 一時は廃業も頭をよぎったといいますが、お客さんの声に励まされ、約1年越しに営業を再開しました。そんな地元民に深く愛される同店が、どのようにお客さんと良好な関…

参鶏湯専門店や韓国料理の立ち飲み店など、これまで日本になかった韓国料理業態を立ち上げ繁盛店へと成長させてきた（株）SOME GET TOWN。代表取締役の山崎一さんと「韓国スタンド＠」の店長・竹口美穂さんに、お店づくりの考え方や昨今の韓国居酒屋ブームについて伺いました。 創業40年を超える大阪・鶴橋の韓国料理店「韓味一 朴邸（カンミイチ パクテイ）」を軸に、大阪、京都、東京で韓国料理業態を複数展開する（株）SOME GET TOWN。どのお店も盛況で、大阪・福島と東京・恵比寿などにある「韓国食堂 入ル（イル）」「韓国食堂 入ル 坂上ル（イル サカアガル）」はミシュランガイドビブグルマンにも選出…

東京・青山通り沿いの徒歩圏内に3店舗を構えるとり料理専門店「ひごの屋」。LINE公式アカウントのクーポンやくじ引き、メッセージ配信を巧みに活用し、お客さまの来店機会を増やしています。代表取締役社長の長谷場大亮さんに、お店づくりについて伺いました。 一度ならず、何度も足を運んでくれる「おなじみ」のお客さんは、飲食店にとって心強い存在です。多くの常連客の心をつかむお店は、どのような工夫をしているのでしょうか。「ひごの屋」は青山通り沿いの徒歩圏内に3店舗を構える、とり料理専門店です。岩手県から毎日直送される地鶏を使った焼き鳥をメインに、工夫を凝らした一品を用意。ホッと落ち着く空間になるよう、接客にも…

うまトマハンバーグ、富士屋本店風ハムキャベ、ガーリックトースト、酒。 お米を買い占める賎民の影響で主食がパン！

近年、飲食店に対する消費者のニーズは多様化し、トレンドも年々変化しています。これから伸びる飲食店は、こうしたニーズや市場環境の変化を的確に察知し、適切な適応戦略を備えたお店といえるでしょう。 飲食店の開業や多店舗経営を目指す方に向けて、これから伸びる飲食店の特徴やおすすめの業態を解説します。繁盛店の事例も合わせて紹介するので、参考にしてみてください。 こんな人におすすめ 飲食店開業を検討しており、どんなお店にすべきか考えている人 これから伸びる飲食店の特徴や業態について知りたい人 専門家の意見を参考に、飲食店開業を成功させたい人 お店を支えるのはコミュニケーション LINE公式アカウントならリ…

東京・武蔵小山駅近くの「武蔵小山商店街パルム」は、日本最大級のアーケード街として知られ、近隣住民を中心に休日は最大7万人もの人が訪れます。多くの人に愛される理由や取り組みについて、事務長の尾村優太さんに伺いました。 シャッター街とも称される場所がある一方で、地域の人たちの暮らしを支え続ける商店街もあります。活気あふれる商店街は、どんな工夫で集客に取り組んでいるのでしょうか？今回は平日約3万人、休日は最大7万人が訪れるという東京・武蔵小山商店街パルムで振興組合事務長を務める尾村優太さんに話を伺いました。 尾村優太さん 武蔵小山商店街振興組合事務局長。求人情報誌の営業を経て、2009年より武蔵小山…

飲食店経営の中でも、店舗面積がコンパクトで席数も少ない「小さな飲食店」は、開業コストや人件費を抑えられるため、比較的開業しやすい形態です。ポイントを押さえれば、繁盛店にすることも不可能ではありません。 そんな小さな飲食店ならではのメリットや必要な開業費用について解説します。成功事例とあわせて、押さえるべきポイントも紹介しますので、開業や経営の参考にしてみてください。 こんな人におすすめ 飲食店開業にあたり、小さな飲食店の開業を検討している人 小さな飲食店を開業するメリットや経営のポイントを知りたい人 小さな飲食店経営の売り上げ低迷に悩んでおり、打開策を探している人 お店を支えるのはコミュニケー…

東京・品川にある戸越銀座商店街は「食べ歩きの街」「下町グルメロケの聖地」とも呼ばれる人気の商店街です。どのような取り組みを経て人気スポットとなったのか？理事の亀井哲郎さんに伺いました。 長年にわたり、その地域に住む人々の暮らしを支えてきた歴史ある商店街。連日テレビやメディアに取り上げられるような活気あふれる商店街は、どんな工夫で集客に取り組んでいるのでしょうか？今回は「食べ歩きの街」「下町グルメロケの聖地」と呼ばれる東京・品川の戸越銀座商店街で理事を務める亀井哲郎さんに、施策の秘訣をお聞きしました。 亀井哲郎さん 「ギャラリーカメイ」店主、戸越銀座商店街連合会理事（広報担当）。東海大学文学部日…

※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 最近、いろいろな機会があり、登場する頻度が上がってますが、何度行ってもその時々で美味しい料理が色々食べられて飽きることがないお店・・・富士屋本店日本橋浜町。 前回行ったのは半月ほど前の東京マラソンの後の祝杯でお邪魔したのだった。 mnoguti.hatenablog.com その時も美味しい料理にワインを堪能したが、今回は3名だったので、いつもよりさらにバラエティ豊かに美味しい料理にワインを楽しんだのだった。 この日も美味しい料理を満喫したぞ！ まず最初は、泡から。すっきりと美味しい一杯だっ…

※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 東京マラソン2024の祝杯＆打上げの二次会は我が家の近くの富士屋本店に来た。以前は週末は開店から行列がでていたが、今はそこまで混んでいない。すんなり入店できて、左側のカウンターで調理しているところがよく見えるところに陣取る。ちなみに前回来たのはつい先日。 mnoguti.hatenablog.com 最初はお決まりの生ビールから。乾杯のビール2杯目。乾杯は何杯でも美味しい。 二次会はこちらでw ビールを飲みながら、何を食べるかを検討する。春の季節の食材がいろいろと加わっていて、どれを選ぼうか…

※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 自分が走ったのは2019年が最後。その後、新型コロナがあり、その影響がいろいろあったが本格的な再開は今年ということになろうか。その2024年の東京マラソン、自分は見事に当たらなかったが、恵美さんが当たって走れることになった・・・ということで今年は応援で参加した。 まずはEXPOだ。金曜日の午後、新橋からゆりかもめで国際展示場駅へ。そこからてくてく歩くのだが、この会場まで歩く感じがいい。今回は他の催しも開催されていて、ランナー以外の人が多い。そんな中、ゆりかもめから会場までは履いている靴をみる…