7月も後半に入った頃より久々に松屋のメニューにその名を連ねることとなっていた「山形だしわさびとろろ牛めし」。「ご飯にとろろ」が大好きな私はそのNEWSを見たときに狂喜したものだったが、7月も残り2日という頃になってようやく行きつけの東広島西条店で食べることが出来た。 ↓↓↓これが「山形だしわさびとろろ牛めし」の並盛。"山形だし"というのは、出汁の名前ではなく"胡瓜・茄子・みょうが・青じそ・ねぎなどを細かく刻んで醤油であえた山形県の郷土料理"なんだそうだ。 ↓↓↓まずは、別添えの小鉢で出てきたわさびを山形だしの上に乗せてかき混ぜる。 ↓↓↓牛肉ととろろと山形だしがご飯に充分に絡むまでかき混ぜてか…
