昨年の11月末にオープンの新店。 とは言え、『しま田』のメニュー且つ店名変更との認識。 『ソラノイロ』⇒『革新家』『せたがや』⇒『がんくろ』同様、{ネオ家系}とでも評するのだろうか。 店内は厨房を囲むL字型十四席のカウンターでまるっきりの居抜き(当たり前、か)。 11:30の入店でイの一番。その後食べ終わって出るまでの来客は二。 券売機は入り口右手。 食したのは、ラーメン+麺増し。値段は850+100で950円。 食券を渡す際に麺硬めだけをお願いする。 そこから5分の待ちで供された一杯。 正しく{家系}の見た目。スープの色もちゃんとしている。 作業工程を見ると自家炊きには見えなかったが・・・・…