主人が食中毒になりました。とても苦しむ様子に救急車を呼ぶ一歩手前まで行きましたよ。今は普通の食事ができるまでに回復しています。 原因はエリンギ。エリンギって加熱が不充分だと食中毒症状を起こすらしいです。ダンナ飯でエリンギをサッとソテーして食べてたけど、きっと加熱が甘かったのね。でも、エリンギでシアン中毒になるなんてまったく知らなかったですよ。ググっていたらそれで亡くなられた方もいるとか。 エリンギは、シアン産生菌と呼ばれるグループに属され、微量の青酸化合物が含まれています。 加熱して食べれば体内の酵素で分解されますが、加熱が不十分で食べると分解しきれず、中毒を起こす危険性がある わたしは、その…