日本酒と肴

干し柿を作っている。高原の我が家は区画整理がされた都会の街とは異なり番地ごとの境界線があいまいだ。もちろん境界石を辿り測量を行えば境界ははっきりしてくる。が、判明させたところでそこにフェンスやブロック塀を作るわけもないのだからすぐに明瞭さを失ってしまう。 そんな境界線にこれまた所属不明の木が生えている。背後は沢に向けて広葉樹林が広がっているのだから誰も手入れに入らない。草木は好き放題に成長している。そんな木々のうち数本は空に橙色の実をつける。柿の実だった。気になっていたがいずれ庭に落ちてやがて腐ってしまう。渋柿だろう。折角の柿なのだからどうせ落ちるのならもいでしまおう、そもそも想定される境界線…

今夜は デパ地下グルメ 「三嶋亭」ミンチカツメインで・・・ 「三嶋亭」 京都老舗の精肉店 本店はもちろん､デパートでもイートインコーナーが・・・ 有名で人気のお店で 美味しい牛肉料理を味わえます 😃⤴️ 他に 「豆藤」のてっぱえ 昨日「つる光」で購入した こんにゃくの煮物､イカフライ 「豆藤」 大丸地下の惣菜専門店 リーズナブルなお店で､人気 やさしい味わいの惣菜ばかり 「つる光」 商店街の総菜､弁当屋 八百屋も経営していて 鮮度や素材にこだわる､嬉しいお店 牛肉ミンチカツ ジューシーというよりも､しっかりしたカツ 玉葱がたっぷり入り､トマトケチャップ等の調味料を色々使用しているため 普通のミ…

休日晩ごはん・・・ 昨晩のメインは､ミスジの焼き肉で 🥩 他に 揚げ茄子､三度豆炒め､蓮根こんにゃく煮 ミスジは 生協精肉店「大西」で購入 フライパンで､サッと焼くだけ たれは､自家製ポン酢 お酢+醤油､みりん､化学調味料等に 大根おろし､おろし玉葱を混ぜ合わせたポン酢 ミスジは､ジューシーで柔らかく ミスジならではの旨みもしっかり 😃⤴️ 自家製ポン酢で､あっさりと・・・ 揚げ茄子 素揚げした茄子をつゆの素で 大根おろし､刻みねぎとともに・・・ 旬の茄子 甘味があり､美味しい 😃 三度豆炒め 炒めた三度豆に 玉子を絡めて・・・ 味付けは､シンプルに化学調味料と塩等で 三度豆の甘味がいい 蓮根…

130年以上の歴史を持つ佐々木酒造のプロデュース 今回は、130年以上の由緒ある佐々木酒造が手がける日本酒酒場「京都駅前酒場 聚楽第」をご紹介します！この酒場は、京都駅から徒歩約3分という絶好の立地にあり、仕事帰りや観光の途中に気軽に立ち寄ることができます。16時オープンというのも嬉しいポイントです。時間を気にせずサクッと一杯楽しめる、そんな酒場の雰囲気が伝わってきますね。 こだわりの酒と料理の数々 聚楽第は、佐々木酒造直営ということで、日本酒の品揃えが圧巻です！特に、定番の銘柄だけでなく、オリジナル銘柄も揃っているため、酒好きにはたまらない魅力が満載です。また、利き酒セットがあるので、いろい…

2024/11/15 昨日朝からの東京での用事が14時半頃終了。場所は一橋講堂。すぐに家に向かえば夕飯時には帰れる時間ではある。しかしせっかく遠い遠い東京まで来たのだ。もう一泊して居酒屋めぐりを楽しむことにした。 居酒屋に行くには少し時間が早すぎる。都営三田線神保町駅から二駅、日比谷駅近くの「コニカミノルタ プラネタリアTOKYO」を目指した。『【ラスト“爆音”上映】ピンク・フロイド – The Dark Side Of The Moon』が上映中なのだ。私はこれを7月に神戸にある「バンドー神戸青少年科学館」で一度観ている。もう一度見たい。この感動をもう一度味わいたいと思っていたら、そうした声…

青森県へ行ってきた。 青森を選んだ理由は、太宰治と 青森の日本酒とアップルパイが好きということと 温泉宿でゆっくりしたかったから。 そして、今までの人生で仲良くなった人に 青森県民が４人いたから。 なんか、私に合うのではないか？ そんな予感だけで、勢いでJALのセールで航空券を予約した。 そして、行った結果、すごい良かった！！ それをブログに書こうとして、作った記事を 何気なくAIで太宰治風にリライトしてもらったら 自分で読んでもウケる文章になったので、 以後、太宰風でお届けしますｗｗ 青森紀行 初日。東京より、青森へ。 十八時十分発の機上の人となり、一路、北へ。 青森空港に着陸。 やはり、東…

2日目は新江ノ島水族館で遊んだ。同館はクラゲの収集、育成、展示に力を注いでいたが、深海魚の展示も豊富だった。トーマス・マン『ファウストゥス博士』で、音楽家のアドリアン・レーヴェルキューンが潜水艇に乗り込み、海底に棲む深海魚を目撃するシーンを思い出す。少ない光を頼りに、海底で息を潜めて生きる深海魚は芸術家の表象である。一方で、海獣、海鳥の展示も豊富で、ペンギン、ウミガメ、アザラシは可愛かった。 昼食は海沿いに在るびっくりドンキーの姉妹店で、目玉ハンバーグプレートを食す。ランチタイムはライス大盛、味噌汁付きで満腹になった。しかし、その後、血糖値スパイクが起こったようで、鎌倉駅行の江ノ電では急な眠気…

食事の用意は、私の担務です。夫婦して、いろいろと分担作業があります。私にも、得意不得意があるんですね。 子供の頃から、親に食事の用意の手伝いをさせられていました。今思うと、ありがたいことです。高校生まで、子供が出来るとこと言えば、食事の下拵えです。野菜を切ったり、肉の下処理をしたりすることです。流石に、子供に味付は分かりません。 目分量で、醤油を入れると大変な事は分かっています。ここは、母が味付けをしてくれます。共働きの家庭で過したので、母が帰宅すると、何を作るのかを聞いて、下拵えするのが、私の日課でしたね。 母は、洗濯物の片付けなどして、タイムラグを私がお手伝いするだけです。母も、料理の味付…

晩ごはん・・・ 今夜は､仕事の関係で 近くの生協の惣菜だのみに 😃⤴️ 家に帰り､作る時間がない・・・ と､いうことで 生協で､購入した惣菜ばかりに 😃 生協､鮮魚コーナーのかつおの刺身 精肉店「大西」のコロッケ お気に入り「丸漬」のきゅうりのぬか漬け かつおの刺身は わさび醤油で・・・ かつおならではの､もちもち感もしっかりで 鮮度もよく､旨みがしっかり ⤴️⤴️ コロッケ カラッと揚がっていて じゃがいもの旨みが､しっかり 美味しい 😃⤴️ 今夜は､添え野菜のキャベツの千切り等と ともに・・・ たかが､コロッケ・・・ と､ばかに出来ません コロッケといっても 揚げ油で､旨みが違います その…

先週 テレビ「夕焼け酒場」で見た 居酒屋さんの料理にチャレンジ 💪 他に､筍の煮物 鯛の漬け この豚肉料理は 今まで､いただいたことがない料理 豚肉のフライなんですが スライスした豚肉に 塩胡椒で下味を付け その間に とろけるチーズと､梅肉をサンドしたフライ 添え野菜は､キャベツ他の千切り・・・ フライは､そのままでいただく カラッと揚がり､サクサク 梅肉の塩味+とろけるチーズの旨みで 以外に､サッパリ 😃⤴️ 添え野菜には 以前購入した 京都､トンカツの名店「かつくら」オリジナルの ゆずドレッシングで・・・ 醤油ベースのドレッシングで ゆずの爽やかな香で､爽やか 👍️ 筍の煮物 やや､しっか…

晩ごはん・・・ やや､台風の心配はなくなりましたが 😟 今日は､買い物に出ることなく 昨日購入したもので・・・ バラ肉の焼き肉､きゅうりの酢の物 焼きさんまメイン バラ肉は､生協精肉店「大西」で購入 別に購入した､つけだれに漬けて・・・ スライスした､玉葱とともに焼いて・・・ 肉に つけだれがしみて､ちょうどいい味わい 肉の焦げ目の香ばしさも 食欲をそそる 😃⤴️⤴️ つけだれがしみた玉葱も､肉に絡み たまりません きゅうりの酢の物 わが家のお気に入り きゅうり+ワカメ+ちりめんじゃこ+白ごまの 酢の物 やや甘めですが､クセになる味わい ちりめんじゃこの塩味､白ごまの香ばしさが アクセントにな…

本当に暑いです。禁句だと言うのは、分かっていても、口から出ますね。少し通り雨でも、降ってくれると涼やかになります。 何より晩酌タイムが楽しみです。発泡酒に、キンミヤのレモンソーダ割をメインにして、頂いています。ただ、日本酒の肴に当れば、もちろん、日本酒です。 先日も、スーパーで手頃な刺身の盛合せが売られていたので、今回は刺身の冊でなく、盛合せで買って来ました。コスパも大事です。 今回の盛合せです。買って来た大きな盛合せから、私が小鉢に盛り直しています。ハマチ、鯛、ミナミマグロ、ホタテです。ちょい吞みには、ちょうどいい量です。 大葉や大根のケンなど、盛り付けは、我が家では、大人も子供も同じです。…