簡単おつまみ

晩酌をしていると、たまに欲しくなる。 ガツンとした肉でもない。脂っこいものでもない。 ちょっと酸っぱくて、さっぱりしていて、次の一杯の邪魔をしないようなもの。 そんなときに作ったのが、梅ピーマン。 ピーマンを刻んで、レンジでチン。あとは梅干しと鰹節を和えるだけ。 ほとんど料理とは呼べないくらい簡単だ。 でも、こういうのが案外うまい。 材料（1人前） ピーマン 1個 梅干し 1個 鰹節 適量 ごま油 ひと回し 塩 少々 作り方 ① ピーマンを細かく刻む 食べやすいように細切りに。 ② ごま油と塩を振る ピーマンにごま油をひと回し。塩を少々。 ③ 電子レンジへ 500Wで約1分。 ピーマンが少しし…

先日、妹と姪っ子が遊びに来ました。 遊びに、と言っても、夕方なので、ご飯を食べに、妹はお酒を飲みに、です。 私はその日お仕事だったので、朝のうちに下準備をして、あとは、夕方、帰ってから用意する、という感じです。 ただ、妹も手伝うと言ってくれていましたし、小学生の姪っ子は、お手伝いをするのが楽しいらしいので、一緒に作れるものを何品か考えて、参加型にしてみました。 そうしたら勿論、楽しんでくれましたし、こちらも思ったより早く出来上がって、ホッ。 今回も美味しく楽しい会になったのでした。 姪っ子が来た時にはお手伝いもできて、参加型のおかずが喜ばれます。 姪っ子がお手伝いしたもの たこさんウインナー …

相変わらず、凝ったものはあまり作っていない私ですが、それも主人の協力を得ているのでやっていけている、というのもあります。 主人はお仕事が料理なのに、家でもやりたい、と思ってくれているのか、ふと煮物を作っていたり、おつまみのストックを作ってくれていたりしています。 なので、これ作ってほしい、とお願いすれば、勿論作ってくれますし、たまに美味しそうなお肉を買ってきていてそれで作ってくれることもあります。 最近の我が家のおつまみは、そんな主人のお料理で、ちょっぴり贅沢気分、日頃のおつまみがちょっとランクアップしています。 そして、そんなお供は、私の作る、本当にちょっとした副菜。それだけですが、充分、お…

旅先で川のせせらぎを聞きながらいただいた豆腐が素晴らしくて。 そこで売っていた豆乳を東京に持って帰り、 晩酌のメインが自家製豆腐という贅沢な夏。 失敗作も美味いw 再度失敗作も美味い、そしてぼかすことを覚えたw 冷たいビールにハイボールにレモンサワーにマッコリ。 夏の数少ない楽しみ。 そんな酒に合うように、 また料理を勉強します。

昨日食べたホタルイカが、冷蔵庫にまだ残っている。 ホタルイカって、どうもそのままだと少し余る。 酢味噌で食べて満足したはずなのに、翌日また見ると 「さて、こいつをどう料理してやろうか」 そんな気持ちになる。 今日は少し方向を変えてみる。和じゃなく、ニンニクと油で攻める。 ホイルに並べて、オイルを垂らして、にんにくを好きなだけ。もうこの時点で、酒の勝ちは決まっている。 材料（1人前） ホタルイカ にんにくチューブ オリーブオイル（ごま油でも可） 一味 適量 塩 適量 作り方 ① アルミホイルにホタルイカを並べる（余裕があれば目を取ると食べやすい） ② オイルを回しかける ③ にんにくを好きなだけ…

春から初夏にかけて、鯵がうまい。 脂がじわっと乗って、でも重たくない。 刺身でも焼きでもいい魚だが、この時期の鯵は“薬味まみれ”にしたくなる。 今日は魚で飲みたい。 しかも、焼く気力はない。 包丁でちょっと刻むだけ。でも、ちゃんと酒が進むやつがいい。 冷蔵庫を見る。 鯵。 よし、お前に決めた。 薬味を刻んで、ごま油を少し。 これだけで、一気に“居酒屋の顔”になる。 鯵のたたき。 材料（1〜2人前） ・鯵（刺身用が楽）・長ネギ 適量・大葉 適量・ごま油 小さじ1・生姜 適量・ポン酢 適量 作り方 ①鯵を細かく切る→ ちびちび食べるのに丁度いいサイズ感がベスト ②長ネギ、大葉、生姜を刻む ③全部を…

先日、妹とランチしよう、と約束しましたが、午前中には母の病院があり、お昼過ぎからは母が出掛ける用事もあり、あまり時間がとれず、ちょうどいいお店も見つからず、どうしようかなぁと思いました。 それなら、美味しいパンを買ってくるから、家で食べましょう、ということになり、最近、一番気に入っているお店でパンをいろいろ購入。 あとは野菜をたくさん買って、いつものアヒージョと。 買い物から帰って、ほぼすぐ妹が到着だったので、あまり用意をする時間もなかったのですが、美味しいパンがいろいろあったので、準備も簡単。 ささっとテーブルに並べて美味しい楽しいランチタイムを過ごせたのでした。 準備の時間のない時でも美味…