日高見

常連M氏は先日、ねじ曲がった親知らずを抜いた。 普通の歯科では出来ないので、口腔外科に一泊入院して処置したとのこと。 結構大変だったみたいだね。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは宮城県石巻市の平孝酒造。 創業は1861年。 好漁場を抱える港町で、魚介類との相性を考えた酒造りを行っている。 miyagisake.jp 過去の日高見は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 山田錦の父系の希少品種「渡船2号」で仕込まれた純米酒。 さて、その味わいは？ 透明感のある酒質。 酸味が効いてすっきりした飲み口。 微かな苦み…

みなさん こんにちは 10日朝 ポーランドに ロシアの 無人機19機が領空侵犯してきました ロシアによるウクライナへの侵略を 見ていると、この国 いつどこの国に 攻撃を仕掛け 侵略してきても もう 不思議は ないですね NATO加盟国の上空で ロシアの 無人機が撃墜されたのは 初めて ポーランドの首相は 「状況は深刻」 だとして, NATOの団結を訴えました ドイツのメルツ首相は、ロシアそして プーチン大統領を「戦争犯罪」 「民間人を標的としたテロ」表現から 「我々の時代で最も悪質な戦犯」と表現 NATOの マルク・リュテ事務総長は 「どこに住んでいようが、我々は今 東部戦線にいる」と述べ、「…

こんにちは。お酒の履歴書へようこそ。 今回はお寿司に合う・おすすめの日本酒を3本紹介していきます。 ■ はじめに ■ お寿司に合う日本酒を選ぶポイント ・味わい：スッキリ系or旨み系 ・香り：控えめ or フルーティー ・温度帯：冷やして楽しむのがおすすめ ■ お寿司に合う日本酒３選 ・久保田 千寿（新潟県・朝日酒造） ・磯自慢 純米吟醸（静岡県・磯自慢酒造） ・日高見 超辛口純米（宮城県・平孝酒造） ■ まとめ ■ 今回のお酒の広告 ■ 応援 ■ はじめに 日本人のソウルフードとも言える「お寿司」。新鮮な魚介の旨みと職人技が光る一貫一貫に、相性抜群の飲み物といえば、やはり日本酒です。 お寿司…

固有名詞の読み方は難しい。 人名とか地名とか、知らないと読めないものも多くある。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは宮城県石巻市の平孝酒造。 創業は1861年。 北上川の河口の町で、地元の蔵人たちが魚に合う酒を醸している。 miyagisake.jp 過去の日高見は… kimama2016.hatenablog.jp 「日高見」の名は「北上川」の旧名「ひたかみがわ」から来ている。 なので「ひだかみ」ではなく「ひたかみ」である。 今回の一本は… ひとめぼれを60%まで精白した純米酒。 日本酒度+11の超辛口。 さて、その味わいは？ 立ち香はほとんどない。 ややふくらみも感じるが、基本スッキリ…

先月飲んだ日本酒のお話。 お魚だったかな、夕食を和食にした時のお供が宮城県の「日高見」。 キーンと冷やして、さて乾杯🍶 これは...久々に飲んだ超ドライなテイスト！ ここしばらくとろみを感じるようなタイプを飲むことが多かったので、思わず目がカット開いてしまいました👀❗️ 前情報なしで乾杯したので、二口目を味わいつつ、ラベルを眺めてみます。 超辛口って書いてありました。ふむふむ、確かに。 「日高見」は平孝酒造という石巻の蔵元によるもの。 一時は廃業寸前、蔵を閉じるという話が持ち上がったこともあったそうです。そこから全国に知られるまでの試行錯誤のストーリーを拝見させて戴きました。 「日高見」平孝酒…

安倍首相が辞任を表明した。 1週間前にはオリックスの監督が辞任した。 私の中では似たようなものだ（失礼） 最後の方の迷走ぶりがシンクロする。 ただ安倍首相はそれなりに実績も残した。 国民の支持もあった。 でなければこれだけの長い期間、国のトップを務めることはできなかったであろう。 オリックスの西村前監督は、ファンの支持もなく、実績は皆無だ。 だから短期間で事実上の解任に至った。 その点は大きく異なる。 念のため、断っておく。 さて、今回のお酒はこちら。 造るのは、宮城県石巻市にある平孝酒造。 岩手県の「菊の司酒造」から分家して1861年に創業。 「日高見」の名前の由来は以前の記事で書いた。 k…

今回は宮城県石巻市にある平孝酒造の「日高見」 石巻は北上川の河口に開けた港町。 三陸海岸で水揚げされる新鮮な魚介類… そして震災での大きな被害が連想される町。 先月の宮城旅行の際に、石巻の「石ノ森漫画館」に行った。 ここも旧北上川の中州に建てられた施設で、石巻港が遠くに見える。 この地域はその昔、太陽の恵みを受ける国として「日高見国」と呼ばれていた。 その中央を流れる川「日高見川」がのちに「北上川」と呼ばれるようになったとのこと。 その郷土の名前から命名されている。 なので「ひだかみ」ではなく「ひたかみ」 アボガドではなく、アボカド。余談だが…。 日高見は「食事に合うお酒」という印象がある。 …