旦部幸博

嶋中労さん・旦部幸博さんの「ほーむ・コーヒー・ロースティング」を読みました。 というか、勉強ですかね。 コーヒー焙煎のプロが伝授するって感じです。奥が深いです。 少し紹介したいと思います。 焙煎にチェレンジ もしあなたが焙煎未経験で、コーヒーのことをもっと知りたいと思うなら、実際に自分で何度か焙煎してみることを強くお勧めします。抽出に比べてハードルが高いことは否めませんが、自分で焙煎して初めて見えてくる「コーヒーの一面」が、非常に……抽出して初めて見えてくる部分よりも遙かに……たくさん存在するからです。フライパンでも手編みでも、道具は何でも構いません。 私もその一人になりたいなぁ～と思います。…