自家焙煎

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「わたしのドメイン」 →そういえば更新通知届いてたな… お知らせです！ 当面の間、 Cafeスペースは お休みとさせて頂きます。 コーヒー豆などは 販売しております。 futabacoffee.hatenablog.com よろしくお願いいたします。 さて、 6月18日・19日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド ブラジル（ダテーラ） sweets よもぎとバナナのシフォンケーキ ショーソン・オ・ポム バニラの…

喫茶トピックでモーニングしました 到着～国道2号線沿い阪急阪神国道駅（ややっこしい）近くです お邪魔します～窓側の席へ カウンター席も有ります では～モーニングをお願いしました で、モーニングです シンプルイズベスト モーニング頂きながら～お話を～ 以前は近くにアサヒビールの工場などが有りめちゃ忙しかったそうです 特筆すべきは自家焙煎なんです、しかも焙煎機はなんと3台も有るんです 以前はコーヒー豆は樽買いやったそう～( ﾟДﾟ)スゴイ！ アイスコーヒーをご馳走になってしまいました～(≧▽≦)有り難うございます マスターもご高齢なんで家族に助けてもらって営業されてます こだわりのコーヒー、良いお…

玉ねぎのスライスと２日塩漬けした豚バラを無水で１時間半煮込んだスープスキレットなど熱容量の大きなフライパンと中華鍋とでは一体どんな違いがあるのだろうか。何かにつけて、そんなことがふと頭をよぎります。分かったところで美味しいコーヒーが焼けるわけでもないのだけど、気になります。以前も書いたように、熱容量は温度変化のしにくさを表します。また熱容量の異なる２つの物体が同じ温度だった場合、熱容量が大きい物体の方が保有している熱量も大きいと言えます。ただし、熱量の移動速度は、熱容量に関わらず、２つの物体間の温度差に比例します。釜と生豆の関係でいえば、釜と生豆の温度差によって熱量の移動速度は決定されます。釜…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「本棚の中身」 →小説が無いです。読まないんですよね。ページを1枚1枚順番にめくるのが苦手で、真ん中を開いたり後ろから前に読んだりしてしまうので内容が掴めません。伝えたいことがあるなら識者の解説とかまとめサイトとか見ればいいかなと思っちゃう。 お知らせです！ 当面の間、 Cafeスペースは お休みとさせて頂きます。 コーヒー豆などは 販売しております。 futabacoffee.hatenablog.com よろしくお願いいたします。 さて、 6月11日・12日の…

庭のびわが美味しそうな色をしてきました。まだ緑っぽい黄色の実もありますが、真っ黄色なのからちょっとオレンジがかったものまであって、焙煎中のお豆みたいです。さて先日の投稿から10日ほど経ちましたが、カッピングと検証を繰り返していました。結局、前回のプロファイルは、３日目から強いえぐみがでてきてしまいました。そのうえ、思いつくままに手当たり次第にプロファイルを試してしまったので、いまは頭の中を整理できていない状態です。それに思っていた以上にカッピングのぶれが大きいようです。エイジングの影響があるとはいえ、ブラインドでカッピングしてみれば、全然コメントが定まりません。初日に高評価を下していたものが、…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「人生で一番高い買い物」 →物、というより、転居にかかる諸費用。また今年もお引っ越しするのでね。もうお引っ越しが趣味みたいなものです。 お知らせです！ 当面の間、 Cafeスペースは お休みとさせて頂きます。 コーヒー豆などは 販売しております。 futabacoffee.hatenablog.com よろしくお願いいたします。 さて、 5月28日・29日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド キリマンジャロAA…

５月ってこんなに涼しいんですね。昼間の日差しと風の心地よさは何とも言えませんね。まだ蚊も多くありませんし。さて、排気ファンですね。ちょこちょこ取り入れて焙煎しています。 前にも書きましたが、全閉で焙煎したときに出てくる酸味は、とても強烈です。デベロップメントタイムを短くすることで、甘さが出て酸味を包み込んでくれるので、ある程度はカバーできるのですが、それも温かいうちだけで、冷めてくると水っぽくなって酸味が露出してしまい、とても美味しくいただけません。すっぺぇだけのコーヒーになっちまいます。デベロップメントタイムを長くすると同様に、甘さがはがれ酸味が露出しますので、デベロップメントタイムの調整で…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 お題「わたしの癒やし」 前回の続きです。 futabacoffee.hatenablog.com わたし達が 訪れたのは、 7月1日だったかな？ 花びらは 落ちていましたが、 まだまだ 咲いていましたよ。 それではどうぞ〜 はいっ！ こんなところで ございました。 今年も綺麗でしたね。 いわみざわ公園バラ園に 植えられている薔薇は、 およそ630品種！ 中でも、 わたしが 一番お気に入り だったのは。。。 これですね！ この、 棘が多いところが、 どこか親近感を 抱いてしまいます。…

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MARU×MARU情報局です。 本日紹介するのは、鹿児島市でランチをするならここ！！！！ 鹿児島中央駅近くの超絶人気店！！！！ 『スパゲッティと自家焙煎珈琲 【DaLoro ダローロ】』を紹介いたします！！！！ テレビや雑誌等でもたびたび紹介される超絶人気店です！！！！ 【DaLoro ダローロ】基本情報 スパゲッティと自家焙煎珈琲 【DaLoro ダローロ】 住 所：鹿児島県鹿児島市武１－１９－１ verita vita １階 電 話：（０９９）８１４－７５７０（予約不可） 営業時間：１１：３０～１８：００ （ラストオーダー１７：００） 定休日：火曜日 鹿児島市の中心街天文館から、平成２９年…

今日は最近ハマっているものについて紹介します！ ①豊富な栄養素がある「デーツ」 無添加 ドライフルーツ デーツ 種なし 500g ドライデーツ サイヤー種 砂糖不使用 なつめやし ナツメヤシ ナツメ イラン産 濃厚 栄養豊富 製菓 製パン ソース 材料 おやつ おつまみ ポイント消化【Rich Life 】 送料無料価格: 998 円楽天で詳細を見る 最近、夜に小腹が空きなんかしら食べてしまい朝起きると気持ちが悪い、食欲がわかないというようなことが多々ありました。そんな時に小腹を満たしてくれるものを探していた際にナッツ類などがヒットしました。最初はナッツ類を食べていたのですが脂質がかなり多いた…

2022/06/24 金 0時半頃、三芳PAで休憩。煙草を吸いにバスを降りると空席がいくつもあるのがわかった。平日に北陸へ向かう人間なんてほんの一握りだもんな、と納得した。全く眠れない。3時頃に停車したのは覚えているけれど降りなかった。5時頃、有磯海SAで煙草を吸った。乗客は隣に空いた空席に足を広げたりして意地でも寝ようとしている様子が座席で眠れるわけがないのを現していた。ケツが痛いのもそうだけれど寝不足で目が痛い。あと1時間の辛抱、二度と深夜バスに乗りたくない。6時頃、富山駅到着。北口が広々としていてびっくりする。ライトレールの南北接続工事が完成したのか、環境モデル都市を掲げているだけある整…

汗ダラダラになりながら珈琲豆を買いに行ってこれが始まってたら絶対注文しちゃうよ。 ズルイなーー、テラさん。 コーヒーフロート 680円(税込)コロナ前はイートインも出来たテラコーヒーのドリンクメニューですが、今はテイクアウトのみ。写真だけ撮らせてもらいました。 何と言ってもロースターさんのコーヒーフロートは、好きな豆を選べるところがいい。せっかくだから普段テラさんで買わない豆で、好みの味を探そうと店員さんに相談。 今回は、エチオピアのナチュラルにしました。注文してから、豆を挽きハンドドリップで丁寧に抽出。そして大きくて濃厚なバニラアイスをオンしてくれます。 まずはコーヒーの味を確かめてみる。マ…

五反田駅から第二京浜を徒歩6分くらい。 TOCの手前にあります。 大崎広小路駅からは2分くらいでしょうか。自家焙煎珈琲と焼きたてパン、そして天然氷のかき氷もある店 『ごぱんだカフェ 』以前「アールベーカー インスパイヤー ド バイ コートロザリアン 五反田店 」があった場所です。FCで「アールベーカー 」を営業されていた会社が、そのまま自社営業に移行して２０２１年６月に「ごぱんだカフェ 」となったようです。「アールベーカー 」がなくなって残念な気持ちもあってか、オープン当初は食べログの評価もあまりよくなかったような気がします。五反田と食パンをかけて「ごぱんだ」。 自分はなぜかパンダも掛かってい…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「マイベスト家電」 →昨年買った自宅用のコンベクションオーブン。はかどります。 futabacoffee.hatenablog.com お知らせです！ STORESでの ネット販売は 終了しました。 futabacoffee.hatenablog.com それと、 当面の間、 Cafeスペースは お休みとさせて頂きます。 コーヒー豆などは 販売しております。 futabacoffee.hatenablog.com よろしくお願いいたします。 さて、 7月2日・3日…

今日は、大好きなサニムさんのセールに行ってきました〜。🥰セールと、久里浜商店街プレミアム商品券販売が重なると言う素晴らしい日❤️その為にお休み取ったのだぁ👍❣️まずは、軍資金の商店券をゲットすべく…久里浜到着は、10時50分。商品券は、3カ所で販売とのこと。その一つ、湘南信用金庫に行ってみると…😱ちょ、長蛇の列〜🥲はい、並びます。もちろん。携帯ゲームしながら、日傘さしながら。11時販売スタート、意外とスムーズに流れて、苦もなく、ゲットぉぉぉ。これでコーヒー豆を買うのだ❣️サニムさんは、5月に初めて伺って、2度目の来店。な、なのに、店長さんが、覚えててくれてました〜🥰😭う、嬉しい…。前日から、飲…

数年くらい前から、ここ和歌山市でもコーヒーの静かなブームが始まっていて、巷のコーヒー豆自家焙煎店にコーヒー消費者の注目が集まっています。 年老いた珈琲豆焙煎屋は、６０歳代の半ば頃、夫婦二人だけで切り回していた零細生業パパママ店規模のコーヒー豆自家焙煎店商売が、突発的な出来事に遭遇して約２年間まともに営業できなくなってしまって、開店休業状態になった事があります。 高齢者が営んでいる零細生業商売の場合、過去の遺産に依存する商売をしている事が多いので、年齢を重ねるに従って商売が萎んで行きます。 年老いた珈琲豆焙煎屋は、今年の秋には７１歳になります。 ６０歳代の半ばに、まともに商売が出来なくなってしま…