自家焙煎

トライアスリート屋根屋、常滑は屋根誠の瓦葺き師・竹内です。 コーヒーの季節 11月半ばになり、やっと秋が来て、コーヒーの季節になりました。夏もアイスコーヒーは飲みますが、アイスコーヒーを自分で淹れることはないので、夏の間はコーヒー豆がうちにはありません。ということで、ちょっと前に、いつもの『自家焙煎珈琲 丸喜』さんに豆を買いに行きました。 丸喜さん 丸喜さんも「やっとコーヒーの季節が来たよー。今年の夏は長かったー」と言っていました。豆を扱う業者さんは切実ですよね。 maps.app.goo.gl 丸喜さんには常時、10種類を超えるストレートの豆と、8種類のブレンドが用意されていて、僕は毎回、2…

かっぱ印の珈琲豆店【鳥取県境港市/煎りたて珈琲豆専門店】(@kappa.to.coffee) • Instagram写真と動画 境港市上道町３６００番地。ファミマの隣に新しくできた珈琲豆店。注文したその場で焙煎してくれて、「煎りたて」の豆を、または「煎りたて挽きたて」の粉を持ち帰ることができる。我がアパートから徒歩３分なので、初めて、本当の煎りたて珈琲を味わう事ができた。 煎りたては炭酸ガスが多いので、よくＣＭで見る、珈琲をゆっくり淹れて、ドームのように膨らますのも簡単。 だから。珈琲の香りと味が日々変わって行くのを楽しむことができる。 珈琲豆の種類も多いし、焙煎度合いは浅い、中くらい、深煎り…

このあいだ、「8ヶ月前のコーヒーは美味しいのか!? 真空パックの真価を問う」というのを試して、結果的に「問題なし」となってひと安心だったけれど、じつはもっと前の豆があったことに気づいたので、あらためて“真空パックの実力”をお試し。 その豆とは……このエントリーで使用した中国・雲南の豆！ そう、去年の夏に購入して、容量が1Kgだったこともあって小分けして保管していたのでした。 品種はカティモール。真空パックして約14ヶ月、しかも常温で 放置したもの（笑）。さて、枯れた味はするのか……!? まず、生豆の香りはとくに変化なし（この時点でちょっと驚く）。 いや、フレッシュなものと比べると、さすがに違う…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「最近読んでるもの」 →イラストレーターのテキスト。一通りの作業は完了したものの、9年ぶりの現場復帰で焦りました。もっと勉強しないと〜。。。 お知らせです！ 5日(日)は お昼過ぎから営業します。 よろしくお願いいたします。 さて、 11月3日・4日・5日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 Coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド きまぐれコーヒー豆（コロンビア） Sweets 栗のシフォンケーキ カレーのケーク・サレ バニラマフィン キャラメルナッ…

たまにはアジア方面の豆を……というわけで「ベトナム ラダー農園 ウォッシュ」をお試し。 このあたりの地域ってカティモールの栽培が多いけれど、この豆も例によってカティモール。 さて、いつものように2ハゼ30秒くらいのフルシティまで焙煎して、翌日、いざ試飲。 なんの情報も与えずに奥様にカフェラテを飲ませてみたところ「美味しい！ ブラジル？」という反応。ちなみに奥様は酸味がなくて、コクがありつつも飲みやすいブラジルが好き。 「残念、ベトナムでした〜」というと、「へぇ〜ベトナムやるじゃん」と、なぜか上から目線（笑）。 たしかに飲んでみると、ホント、クセがない。それでいてコクが豊かでミルクの甘さも引き立…

いつもはダークチョコレート風味のブラジルを好んで飲んでいるぼくですが、たまには変わったブラジルを飲んでみたいなーと思うことがあって、そんなおり、見つけたのが「トロピカルバイーア ナチュラル」。 この豆、ブラジルなのにカツアイ100%で、トロピカルフルーツのフレーバーがするというんだから楽しみでしょ。 生豆はというと、これがブラジルらしからぬ香り！ ブラジルってだいたいどれもナチュラルだけれど、同じナチュラルプロセスでもエチオピア的な“ツン”と発酵臭を感じる香り。 でもって豆のサイズは、ちょっぴり小さめ。これをいつものようにフルシティに焙煎。 焼き上がった豆の香りはというと……生豆から想像できた…

真空パックでコーヒー豆を保存するようになったものの、実際のところ、その効果がどこまでなのかは未知数だった。で、今回、たまたま今年の2月に真空パックしたブラジルが残っていたので、満を持して焼いてみたという話。 今年2月ということは、つまり約8ヶ月前。コーヒー生豆を普通に真空パックしただけで、あとは常温保管という環境。さて、どうなっているのか!? まず開封してみると……生豆の色がちょっぴり薄くなっているような気がしなくもないけれど、“枯れた香り”は一切なし。枯れた香りというのは、藁のような臭いのことね。コーヒー生豆って、古くなって劣化すると、多かれ少なかれ穀物っぽい藁のような香りを放ってくるので、…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 お題「大好きなおやつ」 →今月のシフォンケーキは、毎年恒例の… お知らせです！ 2日(土)は、 17時半頃Closeします。 また、 年末年始の営業日は、 2023年12月 30日(土) 31日(日) 2024年1月 1日(月) となりましたので、 よろしくお願いいたします。 さて、 12月2日・3日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 Coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド リントン・マンデリン Sweets カルーアミルクのシフォンケーキ バスクチーズケー…

こんにちは。じゅんじです。 "自然とつながるサステナブルな暮らし""自分を大切にするセルフケア"をテーマに記事を書いております。 ___________________________________ メンバーシップを始めています！ 有料記事を月額1000円で全てお読みいただけます。また、イベントのご案内もいたします。 ">※今回の記事は諸事情により、2023年12月3日以降は有料記事になります。 現在はやっていませんが2年前の今の時期、キッチンカーを始めました。 フェアトレードのオーガニックコーヒーとオーガニック無添加のヴィーガンクレープを販売していました。 キッチンカーの名前は「ハチドリカ…

今日(２０２３年１２月１日)から１２月で、２０２３年も、後１か月となりました。 小生夫婦が二人だけで商売しているコーヒー豆自家焙煎店、今年は閑古鳥が鳴いていますが、去年(２０２２年)の今頃は、結構、忙しく働いていました。 google広告に１０００円くらいを毎日使っていた効果と、それにプラスして「和歌山ペイ」効果があったのだと思います。 ★２０２２年１２月、和歌山ペイ決済が人気、だから現金の顔を拝めません 今年(２０２３年)の２月、連れ合い(小生の妻)の体調が芳しく無くて、月末から３月上旬にかけての１０日間、我が家から数百メートルの距離にある大病院に入院しました。 夜中に体調不良を訴えて、救急…

上野駅のお隣、御徒町駅へやってきました。昔から不思議な名前だなと思っていましたが、馬に乗れない下級武士・御徒(徒士)が沢山住んでいたから、とのこと。昔から下町感ある街だったということかしら。という御徒町駅から徒歩4分ほどの場所にあるのが、カフェ・ラパン (cafe Lapin)さんです。創業年は調べても出てきませんでしたが、昭和レトロ感を存分に感じられるインバウンド観光客の方にも人気のスポットです。 というカフェ・ラパンさんの外観です。朝からテイクアウト待ちの方がいたりとかなりの人気店です。 こちらお店の看板です。自家焙煎珈琲屋のフォントも可愛いですね。店舗の外に置いてあったメニュー表です。サ…

日記 11月2日(木) 謎が謎を 11月3日(金) 住環境のグレード 11月7日(火) 秋らしさ／致命的な欠陥 11月12日(日) 荒い文体／今年は例外 11月14日(火) 小石 11月17日(金) 秋から冬へ 11月19日(日) 故障ばかり 11月21日(火) ハイボール 11月23日(木) 食後の悲しみ／悲しみのアート？／値上げ 11月28日(火) 興味 11月30日(木) 大幅な改悪 コーヒー ブラジル／クイーンショコラ No.2 グアテマラ／ウエウエテナンゴ／アソバグリ農園／バードフレンドリー ホンジュラス／セレクトマウンテンSHG 書いたもの 読書 オーディオ

東京スカイツリー®では、2023年11月1日（水）から2023年12月25日（月）の間にクリスマスの装飾やクリスマス特別ライティングを点灯！ こんにちは。まゆりんです。 東京スカイツリー®では、2023年11月1日（水）から2023年12月25日（月）の間にクリスマスの装飾やクリスマス特別ライティングを点灯します。その他にも見どころ盛りだくさんの東京スカイツリーで、大切な人と特別なクリスマスを過ごすことができます。 東京スカイツリータウンは、3つの施設を中心に、水族館やドームシアターなども併設した広さ約3.69haの新しい街！ 東京スカイツリータウンは、電波塔の東京スカイツリーと商業施設の東京…

考えて見れば、小生(年老いた珈琲豆焙煎屋)は、２０００年代の中頃から２０２３年までの現在までの２０年間、小生の管理・運営しているブログサイトに、小まめに記事をエントリーして来ています。 コーヒー豆自家焙煎店商売の宣伝のために始めたブログ記事のエントリーですが、今(２０２３年)では、小生の趣味の一つになっています。 小生(年老いた珈琲豆焙煎屋)、暮らしの糧をコーヒー豆自家焙煎店商売で得ていますが、趣味も「コーヒー」です。 当然、ブログにエントリーする記事の大半が、コーヒーやコーヒー商売に関係する内容となります。 コーヒーの抽出・淹れ方や焙煎コーヒー豆の挽き方(挽き具合)、焙煎コーヒー豆の保存方法…

２０２３年１１月２６日(月曜日)、年老いた珈琲豆焙煎屋のペンネームで９冊目、本名で出版した本を含めれば１０冊目の電子書籍『コーヒー豆自家焙煎店商売読本(第１集)』をキンドルでセルフ出版しました。 ブログ記事が、コーヒー豆焙煎やコーヒーの抽出、焙煎したコーヒー豆の保存や焙煎コーヒー豆の挽き方などなど、コーヒーに関する「うんちく」記事ばかりでは、より多くの人に読んでもらえないと考えて、年老いた珈琲豆焙煎屋の珈琲商売体験(失敗体験)に基づいた記事もエントリーしています。 その失敗体験そのものを書いた記事もエントリーしていますが、失敗体験を反省して珈琲商売について探求した記事もエントリーしています。 …

那珂市の「自家焙煎珈琲 ゆらふる」さんにお邪魔しました。 上菅谷駅や那珂市図書館からほど近い位置にお店はあります。 ２年前にオープンした新しいお店。 ↑クリスマスが翌月となり、可愛らしいリースが飾られています。 さて、中に入ると・・・ ↑店内の様子です。 店内に入った瞬間、コーヒーのいい香りを感じることができました。 ↑イートインスペースの様子です。 シンプルなコーヒースタンドという印象。 こちらで落ち着いてコーヒーをいただいてきました。 ↑ずらりと並べられた珈琲豆。 豆ごとの特徴を書いた図もあり、選ぶのに参考になります。 ↑スペシャルブレンドを注文。 飲みやすい味で、口にして「美味しい・・・…

ペンション伊勢志摩プチシャンブル ↑ クリックすれば、じゃらんで詳細情報や口コミが確認頂けます。 夜になると真っ暗になる山の中。 隠れ家的なお宿です。 静かに田舎暮らしを楽しみたい人にはお薦めです。 (c)KT_infinity - 画像素材 PIXTA - ランキング参加中オーガニックな暮らし方

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 今週の占いはこちら。 futabacoffee.hatenablog.com 最近 みょ〜〜に 肉が食べたくて。 一時期、 体調不良により 卵・乳製品を拒否するするほどの ベジタリアン（ヴィーガン）に なっていましたが、 年々復活傾向にあります。 まだ魚（お刺身とか）は 受け付けませんが。 そこで、 最近作った肉料理を ご紹介します。 まずは、こちら！ 『豚モツと根菜の煮物』 寒くなると 臓物が恋しくなりますよね。 黒砂糖を使用して こっくりと 仕上げてみました〜。 続きまして、 …

www.kawade.co.jp コロナ禍の日常の日記の出版が増えているそうです。何が起こって、どんなことを感じたか、の日常の記録。 コロナ禍となり1年以上が経って、もっとこういう作品が乱発されるかなと思ったのですが、さすがにSNS全盛の現代、毎日のつぶやきはSNS上でされることが多く、私たちもそれを見ることに慣れているためか「出版物」としてはそこまでないなぁ、と、感じていました。 著者の桜庭一樹さんを、私はこれまで存じ上げず、これまで著作をを拝見することなく来ましたが、奇しくもこの本で巡り合うことになりました。 歴史には、正史（国家による歴史）と、稗史（我々庶民の日々の歴史）があるという。い…