自家焙煎

ここのところ、ChatGPTを使って焙煎プロファイルを見直す、ということをやり始めた。 いやー、まさか数年前まではAIに焙煎の相談をするなんて夢にも思わなかったけれど、これね、世のアマチュアロースター全員におすすめしたい。 今どうなっていて、どうしたいのかを聞けば、かなり的確に答えてくれるから。 ただし、たまーに勘違いとか嘘が入ってくるので、ある程度こちらにも知識が必要だったりもするけれどね。とはいえ、突っ込んで聞くと概ね納得いく答えをくれるので、まずはChatGPTのアドバイスどおりにやって、お試ししている、という状況。 ちなみにウチの焙煎プロファイルは、長いあいだ手回しの直火型サンプルロー…

今日はひさびさにマンデリンを自家焙煎しました。 器具はいつもの手鍋焙煎、完全手作業スタイル。 量は自分用に100gだけ。 練習も兼ねて、じっくり深煎りまで。マンデリンって、 「しっかり深煎りにすると本領発揮してくるタイプ」だと思ってて、 うさきちCOFFEEの中でもけっこう好きな豆です。 スポンサーリンク 今回の焙煎プロファイルメモざっくりだけど、今日の焙煎メモ👇豆：インドネシア・マンデリン量：100g（自分用＋練習）器具：手鍋焙煎（完全手作業でしゃかしゃか振り続けるやつ）焙煎時間：約12分で2ハゼに入ったところで消火焙煎度：フルシティ〜フレンチの間くらいイメージ： ・ビターだけどトゲがない …

グアテマラのフレンチロースト 一杯分のペーパードリップなので、直接マグカップに抽出した。フレンチロースト（深煎り）なので、湯温はやや低め・・・87℃程度だと思う。これで気分転換をし、次の作業に移ろうというのだった。 だが、友人の経営する自家焙煎カフェの豆は非常にハイクオリティなので・・・危惧したコトが起こった。 リラックスし過ぎて眠い。 寒くなってきたこの頃、神奈川県南部に居住するワガハイでも、エアコンが暖房となった。夜になるとスイッチオンとなる。別に暖房無しでも大丈夫な感じもする。一応、エアコン無しでも室温は20℃前後にはなっている。ワガハイ的には問題ないが、妻はチト寒いらしい。 とは言って…

先週紹介した「ブラジルNo2♯18」と合せ技で購入。 初めて焙煎するコーヒー豆です。 書き込み等参考にし、 中煎り目指して焙煎してみます。 ウガンダ アフリカンムーン ドンキー_ハンドピック前 ウガンダ アフリカンムーン ドンキー_手振れ失礼、 概ね中煎りに焙煎できました。 応援よろしくお願いします。 ランキング参加中おいしい珈琲の作り方ランキング参加中コーヒー豆 ランキング参加中gooからきましたランキング参加中【公式】2025年開設ブログ

私は特にコーヒーに詳しいというわけではありませんが、ひとつの嗜好品として毎日コーヒーを飲んでいます。これまでは挽いた豆を買ってきたり、ワンドリップタイプのものを飲んでいましたが、定年退職を機に購入（契約）した三つのものの一つにコーヒーの「自家焙煎機」があります。生豆を焙煎し、挽いた後ドリップしてくれます。退職してからなのでもう５年以上使っているでしょうか。あとの二つは「液晶大画面テレビ」と「ケーブル放送」です。 前の豆がなくなったので、新しい豆を下ろしました。豆自体にも特に詳しいわけではありませんが、定期的に通販で購入しています。以前は１ｋｇ１７００円くらいだったのが、今では３０００円超。何で…

先週に続いて、ふたたび古い豆の試飲試験。今回の豆は「エチオピア コケ ナチュラル」。この豆の購入時期を調べてみたら、なんと、驚愕の2020年10月！ ちょうど5年前だった！ さすがに……これは……と思いつつも開封してみたら、案の定、嫌な匂い（泣）。ナチュラル特有の酸を感じる香りに加えて、藁臭というか、明らかに枯れた香り。経験上、普段からエチオピアは劣化しやすい気がするのよね。 この時点で普通は焼かないけれど、今回は実験ってことで焼いてみた。 前回同様に・真空パック・暗所保管・ただし常温という条件下で保存した豆、しかも5年目の豆は、果たして飲めるのか!? ちょっといつもより深めになってしまったけ…

先月のお買い得コーヒー豆が 「ブラジルNo.2 ♯18」、生豆で1000g購入しました。 約7ヶ月振り、3度目の焙煎です。 ブラジルNo.2 ♯18_生豆ハンドピック前。 くず豆少なそうです(当社比) ブラジルNo.2 ♯18_深煎りで焙煎しました。 マキネッタ用にします。 焙煎3回目になると手慣れたもので、 ちゃっちゃと焙煎終了しました。 応援よろしくお願いします。 ランキング参加中おいしい珈琲の作り方ランキング参加中コーヒー豆 ランキング参加中gooからきましたランキング参加中【公式】2025年開設ブログ