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自家焙煎
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自家焙煎

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nine.ten coffee weblog•2日前

クセが少なめで飲みやすい！ インドネシア／スラウェシG-1シソラ・アナエロビック・レッドハニー

インドネシアなのにハニープロセス、さらにはアナエロビック（嫌気性発酵）、という珍しいプロファイルの豆をお試し。 生豆のサイズはインドネシアらしく、やや大きめ。香りも、よくあるインドネシアな感じ。発酵臭というか、アナエロっぽさは一切なし。 これをいつものように2ハゼオーバーまで焙煎。 焼き上がりは、甘〜い良い感じの香り。インドネシアといえばスマトラ式が有名だけれど、それとは明らかに違うのがわかる。 翌日、カフェラテにしてみると、エスプレッソの質感はインドネシアらしく、クリーミーで滑らか。脂質の関係か、スクリーンサイズが大きい豆ほど、こういう傾向になる気がするけど、気のせいかな。 味もね、インドネ…

#インドネシア#アナエロビック#自家焙煎

関連ブログ

自家焙煎ふたば珈琲・広報担当日記•2日前

6月7日・8日のコーヒー豆&スイーツ

夏季限定の「コーヒーゼリー」。当店の人気No.1『ふれんちブレンド』をマキネッタで抽出し、海藻由来のアガーで固めています。 想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当です。 今週のお題「制服」 →占いの時は、必ずエプロンとマスクをするようにしてます。あんまりガチ感出したくないんですよね〜。 お知らせです！ シフォンケーキや パウンドケーキは、 ホールでの ご注文が可能です！ 詳細は店主まで。 よろしくお願いいたします。 さて、 6月7日・8日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 Coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド 完…

#岩見沢#空知#コーヒーゼリー#自家焙煎
カプリチョ−ソライフ_neo•9日前

自家焙煎豆購入14回目:フレッシュロースター「珈琲問屋」でコーヒー豆購入し焙煎してみた

先月のお買い得コーヒー豆は「ブラジル#18」でした。確か約1年前に購入した生豆も「ブラジル#18」だったと思います。ブラジルNo2_#18-在庫調整を兼ねて500g購入しました。ブラジルNo2_#18-生豆と手網ブラジルNo2_#18-150g_ハゼ音確認できず、豆の色味で判断しました。中煎りに仕上がりました。ブラジルNo2_#18-150g_1～２共にハゼ音確認でき安心、2ハゼ後音と共に焼き止。少し休んでもらい飲んでみたいと思います。 応援よろしくお願いします。 鉄道ランキング ランキング参加中おいしい珈琲の作り方 ランキング参加中gooからきました

#手網焙煎#ラジルNo2_#18#珈琲問屋#自家焙煎
nine.ten coffee weblog•15日前

コーヒーの保存には“袋”が最強だ、という話

暑くなってきたので、久しぶりにコーヒー豆の保存の話。 先日、定期的に購入しているコーヒー用の袋を注文した。過去の履歴を確認したら、ちょうど1年で再購入しているみたい。 いつも100枚買っているので、それを1年で使っている計算。まあ毎週の焙煎で2〜3枚使うから、そんなもんか。 あ、コーヒー用の袋って、要は焙煎したコーヒー豆を保存する袋のことね。そう、わざわざそれだけのために使い捨ての袋を買ってるんです。 以前はキャニスターなどで保管していたこともあったけれど、今は専用の袋。決してエコじゃないんだけれど、味にこだわり始めると致し方ないというか。 ちなみによくお世話になっているのは「バイオマス蒸着チ…

#コーヒー袋#保存容器#自家焙煎
"美味しい食材と感動を届けるグルメ体験"•16日前

自家焙煎の香り高い珈琲豆を通販でお届け

日常を豊かに彩る、至福の一杯を ①説明 〜自家焙煎珈琲カフェ・ヴェルディのコーヒー豆で始まる、新しい朝〜 朝、目覚めたときに部屋に広がる香ばしい香り。午後のひととき、窓辺でゆっくり本をめくるその手にある、温かなマグカップ。仕事終わり、深呼吸とともに飲み干す一杯。 そのすべての瞬間に、「特別」を添えてくれるのが、【自家焙煎珈琲カフェ・ヴェルディ】のコーヒー豆です。 ②特徴 ■ 本当に美味しいコーヒーって、どんな味だろう？ 私たちが目指しているのは、**「毎日飲みたくなる、体と心にやさしいコーヒー」**です。 「深煎り＝苦い」だけじゃない。「酸味＝飲みにくい」ではない。コーヒー豆の個性を丁寧に引き…

#コーヒー#珈琲#コーヒー豆#自家焙煎#キャンプ
気ままな日常•18日前

なんちゃって職人のパンとコーヒー

おうちパン係 10年ほど前、カミさんのリクエストで購入したホームベーカリー。当時は新鮮だったその家電も、今ではすっかり我が家のキッチンに溶け込み、最近は私がパン焼き係になっています。 とはいえ、粉からこねる本格派ではなく、食パンミックスを買って、水と一緒に機械にセットするだけのお手軽スタイル。それでも水温や気温のちょっとした違いで、焼き上がりに差が出るのが面白いところ。今回のパンは、なぜかてっぺんがうまく焼けませんでした。 ……あと、まな板がオシャレじゃないのが気になります（笑） それでも、パンが焼ける香りが部屋中に広がって、ふわっとあたたかい焼きたてを食べられる贅沢は格別です。プロが焼いたパ…

#ホームベーカリー#手作りパン#自家焙煎#おうち時間#家電ライフ
カプリチョ−ソライフ_neo•19日前

自家焙煎豆購入14回目:フレッシュロースター「珈琲問屋」でコーヒー豆購入し焙煎てみた。

毎月概ね1000g生豆を購入し、小分けに焙煎しています。今回は、キリマンジャロAAを手網焙煎してみました。最近中深煎りが多かったから、若干焙煎時間を延長し深煎り寄りに仕上げてみました。 1回目_ キリマンジャロAA(120g生豆)確り追い込めました(当社比) 2回目_ キリマンジャロAA(120g生豆)チキン発動、全く追い込めてません。焼きムラが出てしまいました・・。 ちっと考えがあり、両方の豆を混ぜてみました。 キリマンジャロAA(240g生豆)焙煎違いブレンド(汗)どんな風味かな⁈ 焙煎が落着いた頃飲んでみます。 応援よろしくお願いします。 ランキング参加中おいしい珈琲の作り方 ランキング…

##コーヒー#珈琲問屋#自家焙煎#手網#キリマンジャロAA
金沢 なるべく吸える喫茶店•1ヶ月前

もう無い喫茶店「金澤ちとせ珈琲 弥生店」

当方でチェーン展開をしておる喫茶店をご紹介するのは初めて。初めてなのに、「もう無い」店舗をご紹介することになって、大変申し訳ないことです。 しかし、「もう無い喫茶店」なのにも関わらず、確かにそこにはもう無いのだけれど、他店舗には行ける。それがチェーン店のアドバンテージ。 金澤ちとせ珈琲は、金沢に残る百貨店、香林坊大和を含む商業施設『アトリオ』地下一階に長く店舗を構えている。確証はないのだが、40年以上は営業されているのではないだろうか。 齢50を迎えてしまった私が小学生の頃に、すでにあったと記憶する。小学高学年〜中学生にかけて、父に連れられて毎週日曜日に映画を観に片町へ出ていた際に、こちらでお…

#喫茶店#閉店済#金沢市#自家焙煎#となりのローソンさん
自家焙煎ふたば珈琲・広報担当日記•1ヶ月前

5月3日・4日・5日のコーヒー豆&スイーツ

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当です。 お題「捨てられないもの」 →昨日インスタライブでお話しした、コーヒーかすの再利用方法です。ご参考まで。 futabacoffee.hatenablog.com futabacoffee.hatenablog.com futabacoffee.hatenablog.com お知らせです！ 大型連休中の 営業日は、 3日・4日・5日です。 毎年閑古鳥が鳴いてます。 よろしくお願いいたします。 さて、 5月3日・4日・5日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 Coffee ふたばブレン…

#北海道#岩見沢#岩見沢市#シフォンケーキ#自家焙煎
TAKE FIVE•2ヶ月前

ブレンドゴールデン

今週の限定コーヒーは「ブレンドゴールデン」です。 連休いかがおすごしでしょうか？今年は大型ではないのかな？ 休みの方も労働、勉学の方も気分は金色でおすごしください。 Chat GPTでつくったビックリマンふうの愛犬。 いろいろ著作権とかどうなんだろうか？と思いつつ、こんなのがあっというまに作成できてしまう世界！でもあんまり便利なのも趣がないからまたアナログがはやりそう！って自分に言い聞かせながら焙煎からシール貼りまでを人力でしています。 GWの予定はまだ組んでいませんがちょこっと休んだりするかもしないかもです。いまから計画します。今週もよろしくお願いいたします。 garudacoffee.ba…

#自家焙煎#犬