シフォンケーキ

バターを使わないローカロリーなケーキ。
サラダ油で作るスポンジケーキ。上手にふくらますには、しっかりとしたメレンゲを作ることが大切。基本さえできれば、色々とアレンジできます。
卵白の力（メレンゲ）でフワフワに作るので、ぎゅっと握れば大きなカットも実に直径３センチ以内になってしまうほど。
ダイエットにも向いているお菓子なので好きな人も多い。