数年前、ルクセンブルグのギョーム皇太子が、 ベルギーの伯爵令嬢とご成婚されたときに、 結婚式のお茶に出されたというマドレーヌ。 お菓子の基本ですし、 あれこれ道具もいらないので、 簡単にできるおやつのひとつかもしれません。 今日は、 卵白のみでできるマドレーヌをご紹介いたします。 例えば、 オランデーズソースは卵黄のみですし、 残った卵白は食べちゃう以外にも 色々と使えますので、 捨てちゃわないで。 実は卵白は密閉容器に入れたら 冷蔵庫の中で2日くらい置いておいても大丈夫な食品なんです。 卵白は少しおいたほうが 殻から出した直後の卵白より泡だちもよく、 例えばしっかりとした泡立ちが必要なマカロ…