時短手抜きの料理

毎夜の食事の用意は、大変です。メニューに困ったり、おかずの品数のバランスを考えると、大変な家事でしょう。主婦は大変です。 我が家は、嫁が午後の7時近く帰宅しますので、それから食事の用意は現実的ではありません。食事は、私の担務です。 苦はないと言えば、嘘になりますが、100人前作るのではありませんので、時短手抜きの技を、少々心得ています。 隠密同心 心得の条我が命我が物と思わず武門の儀、あくまで陰にて己の器量伏しご下命いかにても果すべしなお死して屍拾う者なし！死して屍拾う者なし！ ご存じ「大江戸捜査網」の決め台詞です。 大袈裟ですが、夕食は時間との戦いです。時短手抜きは、常套手段です。 主人が呑…

年の瀬を感じます。まだまだクリスマスも来ていないのにと思いますが、寒さも強くなっています。雪降りそうなかんじもしますね。とは言え、大阪で降雪は、ほとんどないです。京都の伏見に暮らしていた時でも、年に2～３度くらいありましたからね。 それでも、同じ京都市内でも、上の方、つまり、北区とか、左京区とか、上京区とか、雪が降ることもあります。特に、金閣寺に降る雪を求めて、写真愛好家が、多数雪の景色を楽しみされていましたからね。 ♪ 富士の高嶺に降る雪も 京都先斗町に降る雪も 雪に変わりあるじゃなし～ あの昭和の名曲・松尾和子＆和田弘とマヒナスターズの「お座敷小唄」(作詞：不詳、作曲：陸奥明、編曲：寺岡真…

週末、スーパーに家族３人で買出しです。秋刀魚も美味しそうだし、秋鮭が安くなったので旬食材をゲットしました。普通に焼いてもいいし、チャンチャン焼きにしても美味い。でも、ここは白ワインが残っていたので、それならばと、ムニエルにしてみました。 鮭に塩コショウして、小麦粉薄く付けてバターでソテーするだけです。フライパンに、鮭とバターを入れて、皮目から焼いています。フライパンを傾けて溶かしたバターをスプーンで、身の部分に掛けてやります。皮目がパリッとしたら、ひっくり返して、身の部分にもソテーして行きます。 簡単料理だけに、本当は難しいと思いますが、それは時短手抜きの料理です。ご了承して下さい。 特製のタ…

朝晩は幾分か過ごしやすくなった気がします。気を付けないと、風邪をひきそうになります。暑くても、寝る時は、パジャマの上下を着用しています。 9月と言っても、残暑厳しいですからね。体調管理も、難しい時期になって来ています。夏場少し体重を減らして、血中の尿酸値が上がっています。足の腫れは、発作でしょう。この時期に、痛風の発作が起こます。体重の増減が激しくて、逆にリバウンドしています。 毎日、WiiUの『Wii Fit U』で健康管理しています。特に体重の管理です。子供のゲーム機としてもいいですが、今なら激安でいろんなものが手に入ります。最新式のゲーム機でなくても、我が家では、8歳児のゆうゆうが、毎日…

雨が続いたかと思えば、何やら梅雨明けの声も聞こえて来て、よく分からないけれど、蒸し暑いです。湿度が高いので、息苦しさも感じます。体も徐々に慣らしていかないといけませんね。 部屋の温度計・熱中症警報の数値が出るタイプ の数値を見ながらいろいろと無理のない暮らしをしています。今年は、電気代の高騰する中、高齢者の熱中症での対応が懸念されています。 我が家もエコ暮らしです。政府の見解と、電気代の高騰、反比例する対応は、いつもの岸田政権の特徴ですね。国会も延長せずに、つまり、憲法改正すると言って、やらないのが確定したと言う事です。 それで、総裁選挙に出馬すると言う感覚が分かりません。岸田派が無くなったの…

気温も高くなってきています。６月にして、体調管理が難しいところです。私は、タイトルの通り痛風患者ですが、水分摂取は必要です。気温の変化と、水分摂取は、この病に多く関係しています。 水分を採って、血液内の尿酸値を強制的に下げる必要があります。とは言え、完治しない病と心得ていますので、この病とは上手く共存していく必要があります。気温や天候の変化で、上手く予測がつかないことが多いです。 そうそう最近TVerで、山P こと 山下智久さん主演の『ブルーモーメント』観ました。主演の山下智久さん演じる晴原柑九朗（はるはら かんくろう）は、気象庁気象研究所・予報研究部の研究官で、SDM（特別災害対策本部）気象…

夕飯の用意と言うのは、中々に大変ですね。主婦の皆さんも、いろいろとご苦労されるところです。 私は、時短手抜きの料理で、少しでも簡単に夕飯の用意をしてみたいです。もちろん、その分にして、おかずの皿数は多くしたいし、ご馳走感も欲しいです。欲どしいと言われても仕方ないです。でも、それが毎日の作業、私の担務となると、そうなります。作る時間も、1時間と少しで作りたいです。 そんな時、私のよく作るのは、「おかずサラダ」です。ポテサラみたいに、食事のおかずにも、ビールの肴にも、お弁当のおかずにもなります。アレンジもし易いです。 いつものように、1.4ミリの細いパスタを使って、ボイルに3～4分で茹で上がります…