「年越しそば」は、 「晦日蕎麦」(みそかそば)とも言い、 切れやすい蕎麦に 悪縁や苦労が切れるよう願ったり、 細く長い麺に長寿を願って食べます。 関西では「つもごり蕎麦」、 東北の一部では「運そば」「運気そば」など とも呼びます。 古く、尖った所や物の角のことを 「稜」(そば)と言いました。 「蕎麦」(そば)の語源も、 実が三角に尖っているからだと言います。 「蕎麦」は、米に混ぜたり、 粉にしてお湯で練ったりして食べていましたが、 江戸時代になって、現在のように細い麵にして 食べる形が広まったそうです。 大晦日の夜に「蕎麦」を食べるという習慣は、 大晦日に蕎麦を食べるのは、 江戸時代中期に広ま…