22/12/16 今日のランチ だし茶漬け＋肉うどん えん の鯛だし茶漬け 1000円 お茶漬けのファストフードという珍しいお店「えん」で今日はランチです。 ここの一番の魅力は出汁ですね。 口に入れた瞬間にカツオなど節系の旨味を力強く感じました。 頭の中で鰹節を削っている様子がすっと浮かんでくるくらいです。 HPを見ると、宗田節、鯖節、鰹節の和風出汁に、鶏ガラスープを合わせているとのこと。 濃くてしっかりとして、完成された味でした。 出汁はおかわり自由なので、もちろんおかわりしましたよ。 メニューにうどんがありましたが、この出汁ならラーメンにも合いそうです。 鯛の刺身にはゴマダレをからめてから…
