高松市東ハゼ町の「村上」に行ってきました。 「マルナカ栗林南店」のすぐ北隣にあります。 今では貴重な存在となった昭和時代の風情を残したお店です。 女性だけで切り盛りされています。この日はおばあちゃんの姿が見えませんでした。 お元気なんでしょうか。 「かけ」を頼みました。 見る人が見ればわかると思いますが、昔の製麺所の麺ですよね。 時間が経っても麺の味が落ちにくいタイプです。 かけ出汁も丁寧に作られたコクのあるものです。「松下」のかけ出汁と通じるものがあります。 この出汁は中華に合うはずと思い「中華そば」を頼みました。 中華は注文があってから麺を湯掻きます。 麺の上に具材、薬味が入れられた状態で…