年末に指をざっくり切った、もうすぐ元調理師・なめダス。 年明け料理に久々にブイヨンを取って料理をしようと頑張っていたのですが、ブイヨンを取った段階で負傷してしまったので、大事なスープを冷凍保存しておりまして、今日ようやっと、本格ロールキャベツに変身していただきました。 ４年ほど前、東京会館クッキングスクールというところで、１年間フレンチの基礎を習わせてもらいました。 www.abc-cooking.co.jp 東京会館で実際に料理長をなさっているシェフが教えてくれる、本格フレンチが習える料理教室ということで、とても貴重な料理教室体験でした。 基礎コースでは、本格カレーやパイ生地の作り方など、基…
