料亭や旅館の調理場（板場）を取り仕切る責任者のこと。主に和食（日本料理）の世界で用いられる役職である。フランス料理におけるシェフ（コック長）に相当する。
★★ 母セツ子(86) 100歳まで 5043日 ★★ 5年ぶりにお目にかかるちょっとエライ人 ステキな和食のお店に連れて行っていただいた フラッ と フリで入れるようなお店じゃない 通りを一本入ったところに こんな店があるのが東京 ここはね 〇〇時代に取引先に連れてきてもらったんだ 僕も 久しぶりに来たんだ もうさ、あくせく働くこともないか～ と思ってる コロナで海外旅行も行けないからさ 京都にマンション買っちゃってさ～ まるで バーゲンでジャケットでも買ったような口ぶり 月の半分はそこで過ごすんだけれど 主婦業って大変だってつくづく思ってるよ あらーー 奥様に感謝ですね？ 食べて寝て 洗濯…
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