林亮平

2021年10月4日（再放送は10月5日）のNHKきょうの料理は「れんこんが主役！大満足レシピ」、1日目は林亮平さんの紹介する「和風のおかず」。今回はここで紹介された「れんこん餅」を実際に作ってみた！ [◎300kcal ◎塩分3.2g ◎調理時間20分] すりおろしたレンコンだけでなく、粗みじん切りしたレンコンも加えて2種類の食感が楽しめるんですね。 でも、肝心のお味は・・・

作ってみたら美味しかった料理レシピの記録です。 NHK「今日の料理」の2022年7月の再放送。講師は、林亮平。 作り方 なすを3～4本（300g）を大きめの乱切りにする 切ったなすをボウルに入れて塩を振り（小さじ1/3）、5分間おく(塩を振るとなすから水が出て、炒め時間が短くなる） 豚バラ肉（160g)を中火で炒める 自家製ポン酢しょうゆをつくる(以下を混ぜる） みりん：大さじ1.3 醤油：大さじ1.3 柑橘系のお酢：大さじ1.3 砂糖：大さじ0.7 豚バラ肉から油が出てきたら、ニンニク（ひとかけ）のみじん切りをフライパンにいれる フライパンになすを加える ４のポン酢をフライパンに入れる なす…

＼おいしい記憶きかせてください／7/20(土)13:00〜BSフジにて放送👀幻のビーフシチューを求めて金沢市内を大調査🏃🏻✨新コーナー〈料理人にきくおいしい記憶〉では、日本料理店てのしま・林亮平さんのとっておきのレシピをご紹介🐟#キッコーマン #おいしい記憶 #藤井隆 #吉竹史 #小野大輔 pic.twitter.com/flPU07BYkL— 【公式】おいしい記憶きかせてください (@oishii_kiokuTV) 2024年7月19日 ＼番組の感想きかせてください／アンケートにお答えいただいた方の中から抽選でキッコーマン商品詰め合わせをプレゼント✨応募は8/11(日)まで！沢山のご応募をお…

日本の中国料理界を牽引してきた重鎮・脇屋友詞氏（66歳）が、 テレビ番組「アナザースカイ」で北海道を訪れていました。 14歳まで北海道の札幌にいたそうです。 厨房の哲学者 作者:脇屋 友詞 幻冬舎 Amazon 私はよく存じ上げなくて、経歴を見るとすごいお方でした。 脇屋友詞 1958年北海道札幌市生まれ。 '73年15歳で料理の道に入り、赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」等での修行を経て、 '85年27歳で都内ホテルの料理長、'92年同ホテル総料理長になる。 '96年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任、 '97年、パン パシフィック ホテル横…