柿の渋抜き

こんにちは。 今日は、子供たちにインフルエンザの予防接種を今年初めて接種させました。このご時世なので一応……何事もありませんように。 そんなわけで、昨日は、慌ただしく、うっかり子供たちの朝ごはんを買う事を忘れてしまっていまして… 昨夜、緊急で考え、作りました。 人参の米粉のマフィンを朝ごはん仕様で作りました。 あ、明日の朝ごはんのパンがない……我が家は朝は必ずと言っていいほどパン派。子供たちが余計にです。 いつか、朝を味噌汁とご飯で迎えたい気持ちもあります。 【人参マフィン】 コープの人参ジュースを使いました。 ……これは、我ながら美味しい。適当に作った割に、すごく美味しく出来上がりました。 …

洗濯干しのところに確認用として3個だけ干した。 ホコリよけに今朝、早々と洗濯ネットを切ってかぶせた。 昨夜10時頃に ｋに 2階のベランダに干して もらった。 今年はふみえちゃんが教えてくれた”柿の渋抜き職人47%600ml” というの使った。 今朝写真を撮ってもらったが狭いところで眩しくてなかなか撮れなかったようだ。 洗濯ネット2枚をかけてもらった。 最終的には、このようにしてくれたようだ。自分は写真でしか確認できない。 今朝の銀杏、だいぶ乾いてきた。 もうすでに4回も食べた。 茶封筒に入れて電子レンジでやるとよくできた。 午後はデイケアに行く。 その後、娘が干し柿作りに来る予定だ。 自分は…

こんにちわ れん君ママです 日曜日の運動会の記事が間に合わないので 写真を撮りすぎてにっちもさっちもいかなくなってるんです(^^;; 今日はお家犬状態のれん君です ある日、れん君が拗ねていました モー マタ何カシテル はい、やってましたσ^_^; じゃーん！ 早く食べてみたいでしょっ ・・・ 期待してないワン 先日から試してみてる柿の渋抜きです イラな性分なもので、この日実は夜に２回目の【ドボン】をして 写真はその【ドボン】からザルにあがったところでした １日に１回のつもりでしたが １日に２回してもいんじゃね？！ 安易な性格なもので(笑) 好き勝手にやってます で３回したものを試食してみる事に…

秋は松茸、サンマ、さつまいも、ナスなど味覚の宝庫ですが、秋の果物の代表格といえば柿。日本の柿の歴史は古く、縄文、弥生時代の遺跡から柿の種の化石が発掘されているそうです。柿は甘柿と渋柿に大別されますが、違いは実の熟し方。甘柿は完熟に近づくにつれて、渋みのもとになる成分タンニンが水に溶け出さなくなっていきます。一方、渋柿は完熟してもタンニンが不溶化することがないため渋さが残ります。 今回は、全国の食味コンテストで大賞を受賞した「西条柿」の産地、出雲市平田地区で柿を専業に栽培する「柿壺」をご紹介します。 西条柿は渋柿ですが、糖度が高く、渋抜きするととろける甘さになります。 野菜ソムリエサミット大賞受…