沖縄慶良間諸島座間味島

４６４３号 9月11日（水）～ 引き続き、カーヌスバ・ザマミのフレンチレストラン［あか樹］。 かなりの品数。 昨日の山城牛のロースト。 もう一つ、書かねばならなかったのが、この青いソース。 長命草（チョーミーグサ）といっている。正式和名はボタンボウフウ。 これも沖縄のぬちぐすい（命薬）、薬草。昨年の竹富島にもあったが、与那国島で盛んに栽培されているよう。セリ科で、芹に似ているが葉っぱは芹よりも大きくて丸みがある。で、この長命草は、まあ、ガチ。最近は大手メーカーの青汁など健康食品にもなり、注目されているよう。ポリフェノール、食物繊維、βカロテン、鉄分、マグネシウムなどなどの成分を豊富に含んでいる…

４６４２号 9月11日（水）～ 引き続き、ダイビングにきた沖縄慶良間諸島の座間味島。 夕食の島唯一（？）のフレンチレストラン［あか樹］。 前号で書き落としたが、「琉球イノベーティヴ シェフのおまかせコース」13,000円也。内容も値段もなかなかのもの。 五品きて、パン。 このバターはスモークとのこと。初めてかもしれない。軽いスモーク香。 そうである、忘れていた。 この一つ前の、夜光貝の入ったソーメンチャンプルー。ふと疑問に思ったのだが、なぜ、沖縄でそーめんなのであろうか。 またまた、余談。ちょいと調べてみたのだが、結論からいうとわからなかった。考察を少し書いてみる。 毎度、ネタ元にさせていただ…

４６４１号 9月11日（水）～ さて。 引き続き、沖縄慶良間諸島、座間味島。 夕飯。 今日の夕食は、島に唯一（？）のフレンチ、もう一軒の島のホテルのレストランを予約しておいた。 ホテルの名前は「カヌースバ座間味」でレストランの名前は「あか樹」。 座間味集落というのは小さなもの。 山に向かって多少傾斜のある狭い平地に、細い路地、古い家々が立ち並んでいる。 比較的、集落の奥に入ったところにある。街灯というものもあまりなく、薄暗い。 辿り着いて、入る。名乗って、テーブルヘ。 渋めで落ち着いた内装。とても、座間味のレストランとは思えないお洒落さ。なかなか期待が持てる。 今夜のお客は我々だけのよう。 皿…

４６４０号 9月11日（水）～ 引き続き、断腸亭の夏休み。昨日は、那覇から、慶良間、座間味島にフェリーで到着。 ホテルの方の迎えでホテル着。 ホテルは「サンメール座間味」というところ。 昨年の渡嘉敷島同様、座間味も民宿ばかりで、ホテルらしいホテルはここともう一軒だけ。 チェックイン。 部屋に入って、一休み。朝飯をコンビニで昨日買ったが、食べていなかったので食べる。 去年も食べたが、沖縄ローソンに売っているカップのゆで麺の沖縄そば。 これ、昨年よりパワーアップ。前回は具なしの“素”沖縄そばであったが、具の煮込みの豚肉付き。 味は付いており、お湯を入れるだけ。 紅しょうがが入っている。 沖縄そばと…