こんにちは、こぴちょあです。 未だに収束しないコロナ禍ですが、あっという間に月日だけは過ぎていますね。もう9月も半ばが過ぎようとしています。 秋を迎えつつありますが、本格的な秋を迎える前に作りたいものが……。 今日はそんななんでもない話ですが、良かったらお付き合いください。 夏野菜で作りたかったもの それはラタトゥイユです。 夏と言えばラタトゥイユ。そんな図式が私の中に出来上がっています。 で、昨夜作ったのがこちらです。 毎年、夏野菜が豊富な時に作ることの多いラタトゥイユ。にんにくとオリーブオイルとお塩のみで作るシンプルな野菜煮込みです。 簡単過ぎるのですが、とっても美味しいので、たっぷりと夏…