湯煎焼き

皆さんは、ケーキは好きだろうか。数々のケーキの中でも王道といえば「チーズケーキ」。万人受けするその味は素晴らしいし、私も間違いなく大好きなのだが、今回ご紹介するのは一味違う。青カビチーズの王様「ゴルゴンゾーラ」を主役にした、大人向けのチーズケーキである。 クリーミーで甘いチーズケーキにゴルゴンゾーラの塩味や個性的な風味が加わると、お酒好きにはたまらない味わいに仕上がるのだ。特別な夜のお供やパーティーの話題作りにもおすすめなので、チーズ好きには是非試してほしい。 ゴルゴンゾーラチーズとは？その魅力と歴史 世界三大ブルーチーズの一つ「ゴルゴンゾーラ」 塩気と甘みが生む「クセになる味」 酒好きのため…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 テリーヌショコラは濃厚でしっとりとした食感が特徴のチョコレート菓子です。 「テリーヌ」はフランス語で「型」や「容器」を意味し、テリーヌ型と呼ばれる長方形の型で作られることからその名がついています。 チョコレートを主成分とし、バターや卵を加えて作ります。そのため、リッチな風味と口どけの良さが特徴です。 ベイクドケーキのように焼き上げますが火の通し方が絶妙で、内部は半生に近い柔らかさを保っています。 今日は、ラム酒をたっぷりと使った本格「ラムレーズンのテリーヌショコラ」のレシピ・作り方をご紹介します。 寒くなると、チョコレートが食べたくなります…

お菓子教室ではいつも2品作ります。 今回はかぼちゃプリンとスフレチーズケーキを作りました。 クリームチーズを使っていないケーキです。 スフレチーズケーキ（直径15㎝の丸型） 《材料》 薄力粉20g コーンスターチ20g 卵3個 ヨーグルト200g グラニュー糖100g 《下準備》 ・クッキングシートを型の底面と側面に合わせて切り、敷く。 ・薄力粉とコーンスターチは合わせてふるう。 《作り方》 1️⃣ 卵を卵白と卵黄に分け、ヨーグルトに卵黄を加え、泡立て器で混ぜる。 2️⃣ 粉類を加え、しっかり混ぜ合わせる。 3️⃣ 卵白の入ったボウルにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。混ぜた…

最近のお料理会は、過去に作っておいしかったものをリクエストして取り入れることが多いです。 久しぶりのカレーの会。 コロナの時に買った、 魯珈のカレーの本が結構お気に入りでいろいろ作っています。 スパイスも結構揃った。 まずは定番と言えど外せないバターチキンカレーならぬバターブラウンカレー。バターチキンカレーのエビ版でめちゃくちゃおいしいです。 最後に殻入りしたカスリメティを振りかけます。 こちらは初めて作った。マーボーカリー。 確かに麻婆豆腐とも言えるし、カレーとも言える。 割と誰でも食べれそう。 こちらは 魯珈のカレーではないけれど、メンバーみんなが大好きなグリーンカレー。 具は、チキンと玉…

著作者：rawpixel.com／出典：Freepik この記事では、後払いで購入できる人気のスイーツをご紹介します。 絶品のプリンから北海道の有名スイーツまた、ギフトにもぴったりな商品も必見です。 お取り寄せでのスイーツ購入では、有名な洋菓子や和菓子も含めて気軽に楽しめます。実店舗まで遠い場合やなかなかお買い物する時間が取れない方にはネット通販サイトでの購入がおすすめです。 冷蔵配送や冷凍配送など新鮮なままでお買い物が可能です。また、入手困難なスイーツも予約さえしてしまえばいつだって購入することが可能です。 ※本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています 後払いで購入できるスイーツのネ…

皆さまこんにちわ♪( ´▽｀) 鴨ネギ広報部、ヨシコです。 前回の続きで病院で読んだ飲食についての本を紹介しようと思ったのですが…… 前回、ショートケーキについて書いたので、 ここ日本でショートケーキと人気を二分する、 日本生まれのケーキについて書いてみたいと思います。 さて、そのケーキとは一体なんでしょうか？ 答えは…… スフレチーズケーキです！！！ 今はどちらかというとバスクチーズケーキの方が人気なのかな？ でも、スフレチーズケーキも コンビニやスーパーなど、どこにでも売っている定番のケーキの一つではないでしょうか？ 蕩けるような口どけのスフレチーズケーキ！！ ショートケーキよりチーズケー…

午前中に、近くの和菓子店へ。明日の絵の教室用に焼く予定のケーキがやわらかい仕上がりになるはずで、持ち帰り用には不向きな気がするので、秋の和菓子として教室の皆さまがいつも喜んでくれる「亀パイ」を買ってきた。 そのため、いつものサイゼリヤはパスして、手織教室に直行。最初のベージュ単色と、２つ目のグレー＆白と、夕べ最後まで織り終えたばかりのブルー＆白の変わり糸の３通りのキャンバス織りのマフラーを持参。 全員出席でにぎやかにおしゃべりしながら、経糸の端を３本ずつ房に結ぶ作業。できれば、その房を２本ずつねじって太めの房にする「ねじねじキュッ」まで終わらせたかったんだけど、「鶴の中の鶴」を見ていただいて作…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「坊ちゃんかぼちゃ」とは、手のひらサイズのミニかぼちゃです。 甘みが強く、果肉は強粉質でホクホクとした食感が特徴。 サイズが小さいため、中に詰め物をしてグラタンにしたり、スープを入れて食べるなど、丸ごと1個を器として利用されることも多いです。 名前の由来は、その小さくてかわいらしい見た目が「坊ちゃん（小さい男の子）」を連想させることからとされています。 今日は、坊ちゃんかぼちゃをまるごと使った「かぼちゃヨーグルトケーキ」の作り方をご紹介します。 しっかりとヨーグルトの水を切ることで、チーズを使わずとも濃厚なケーキに仕上がります。 濃厚な中に…

今回はGoogleのオープンAI Gemini に ”ニューヨークチーズケーキの定義とお勧めの18cm丸型のレシピを教えて” 問いかけてみました すると はい、承知いたしました。ニューヨークチーズケーキの定義と、18cm丸型におすすめのレシピについてご紹介します。 ニューヨークチーズケーキとは？ ニューヨークチーズケーキは、濃厚でクリーミーな味わいが特徴的なベイクドチーズケーキの一種です。一般的なベイクドチーズケーキと比べて、湯煎焼きにすることでしっとりとした食感が生まれます。小麦粉をほとんど使用せず、クリームチーズをたっぷり使うことも特徴です。 ニューヨークチーズケーキの特徴 濃厚な味わい:…

経緯 今更ですが初めてニューヨークチーズケーキを食べたので記事にしました。カフェドクリエのニューヨークチーズケーキを食べました。 感想 普通のベークドチーズケーキとの違いは蒸すようにじっくりと湯煎焼きで焼き上げるのが違いとのことですが、正直おじさんの私の舌では普通のベークドチーズケーキとの違いがわからず。。でも普通に美味しかったです。 ニューヨークチーズケーキ

ガラス製のパウンド型を買ってからずーっと作ろうと思っていた プリンをやっと作りました レシピはこちらを参考にさせて頂きました↓ カラメルを作った後の鍋でプリン液を作る発想が天才的！ 洗い物の手間が格段に減るので、見つけた時に感動しました www.youtube.com まずはカラメルソース作って型に入れます カラメルを作るときが一番緊張します しっかり苦めが好きなんですが、行き過ぎると焦げちゃうので 濃いめの焦げ茶色になったら～の見極めが凄く難しい・・・ これはちょっとひよって早めにお湯を入れてしまったため 焦げ茶というより茶色くらい＾＾； プリン液を流し込んで150℃のオーブンで40分湯煎焼…

2024.0911 晴れ 暑いが寝苦しくはない、遅寝でも早起き。昨日と本日、中川たまさんのレシピのスイーツを焼く9/10.湯煎焼き150度で２種類。 ショコラテリーヌ 12cm.25分、 15cm30分。焼き上がり後、ラム酒をぬる。 チーズケーキ フープロ未使用で、電動泡だて器使用。２つを同時焼きしたく、先に作り型にいれ放置。湯煎焼き60分後冷まし。焼き色つかず。何か油っぽい… のちタルト生地をのせて再度焼くこと、 170度25分 9/11 こちら、バター放置し過ぎ緩すぎ…。故にバターと砂糖混ぜても、ふわふわ不成。 粉茶と甘納豆のケーキ 粉茶はいつも飲んでいる無農薬有機の荒茶と高知県農家さんの…