思い出の味

とある偲ぶ会、 厨房からアシスト。 会の後半、 出席した大人たち、青春の思い出の味再現で厨房に立つの画。 レシピは記憶、 若き日に研鑽した一品に辿り着く真剣勝負。 三者三様の同じものは無し。 人の記憶は曖昧なものですねw 俺は本来の味を知らないんけど、 それぞれのスタイルを見てて楽しかった。 時々書から離れて目線を変えてみる、 料理の可能性から 書の可能性を垣間見た。 体感する書を磨いてゆこう。

お題「思い出の食べ物はありますか？」 今までたくさんの食べ物を食べてきましたが、思い出の食べ物は私の中では 「コロッケ」です。 それは小２の頃、私は親に「スイミングスクールに通いたい」とお願いして（肥満児で体育が苦手だったのでせめてプールで泳げたらという願望） スイミングに通っていました。親が送り迎えしてくれたのですが、スイミングで疲れた体に道の途中にあるお肉屋さんのコロッケがとってもおいしかったのです。 そのコロッケは、外がサクサク、中はジャガイモが多いものの、トロトロでひき肉の味もちょうどよく（甘くない肉が少しスパイシー）、本当においしいコロッケでスイミングのたびに買ってもらい食べていまし…

もう、あなたがいないなんて、 現実のこととは思えません。 毎朝、いつものようにあなたの分も 小倉トーストを焼こうとすると、 あなたの温かい笑顔が目に浮かんでくるんです。 あのね、私たちが初めて一緒に食べた 小倉トーストの喫茶店、覚えていますか？ あなたが「俺もそれにするよ」って笑ったあの日、 私の心は、小倉トーストみたいに、 甘くてとろけるような気持ちになったんです。 今日は、その喫茶店に来ました。 窓際の席。昔、私たちがよく座った席でしたね。 メニューを開くと、一番上に 『小倉トースト』の文字が目に入りました。 思わず微笑んでしまいました。 あの日の小倉トーストの味は、今でも私の心の中に、 …

ちょっと前 備蓄用にと 手を伸ばしたのは コーンビーフ ずっと食べていなかったのに なぜか その日は 手が伸びた 子供の頃は よく食べていたんです 母が忙しい日の お手軽ご飯用で 真っ白い炊きたてご飯に （その頃はレンジがなかったので 炊き立てがマスト） コーンビーフを 載せて まぜまぜ あっついご飯に コーンビーフの脂が溶けて 混ざり切ったら その上に バターをひとかけ そして お醤油ひとたらし それを またまぜまぜして いただく 家にはいつも コーンビーフの缶詰があったのは 母が忙しかったからなのか 備蓄に買ったはずが 見ているうちに あれは どんな味だったっけと 無性に食べてみたくなった…

何時もは何食べたい？と聞いても「なんでも良い～」と返す娘が、 今日は珍しく、「昔作ってくれたカレー」が食べたいというので、どの辺の昔の話をしているのかと思うと、どうやら小学生の頃に作っていたカレーの事を言っているようで、当時、カレーであっても野菜を好まない娘に、玉ねぎ、ニンジン、セロリをすりおろし、市販のルーを使って作っていたカレーです！ 今日は私の独断で少しスパイスなどをちょい足しで作り、当時はトッピングはバターで焼いたジャガイモだけでしたが、今日はちょっと贅沢に、豚バラ肉、マッシュルーム、オクラをトッピングしてみました！ スパイスをちょい足ししたり、当時よりちょっとだけ格上げされたんじゃな…

私は新潟見出身なのですが、5月のこの季節になると、良く祖母が作ってくれたのが、笹団子とちまきです。 元々は旧暦一月遅れで作っていたのが早まって5月に作ってる、と言っていました。 ゴールデンウイーク、田舎では田植えの頃。 爽やかな天気と緑、そこに笹の葉の爽やかな香りが記憶に残って、まさに私のソウルフードの不動の地位をしめています。 笹や、ひも代わりの「スゲ」は近所の人から貰って、笹団子の材料になる粉は近所の店で「笹団子粉」として売っているのを買っていたように思います。 おそらくもっと昔には生えている蓬をとってきて使っていたのでしょう。 いずれにしても、近場で手に入る材料で自然の恵みをいただいて作…

■回転焼 学生時代 わたしの楽しみは通学で使う駅を降りたらすぐにあった 回転焼の屋台 文化祭にやけに熱を入れる学校だったから 準備の時期はもう周囲がすっかり真っ暗になってから帰ったものだ 電車を降りて家まであと歩いて30分の帰り道 お供にしたのは幸せの回転焼 カスタードが大好きだったけど たまにあんこ入りも買いたくなった 「あんこのを1個」 お兄さんに 紙の袋に入れてもらってハフハフしながらの帰り道 寒くって寂しい道 でも 回転焼があれば楽しい道 時々は家族の分も5個買って 今はもうどこにも見なくなったその屋台 いまも冷凍もの を買ったり 有名店のをショッピングモールで買ったりもするけれど あ…