日本酒を選ぶ際に「甘口」や「辛口」という日本酒の言葉を目にすることが多いですが、これらの表現だけでは酒の味わいを完全に把握するのは難しいかもしれません。日本酒の甘さや辛さは「日本酒度」という数値である程度示されますが、実際に口に含んだ時に感じる味わいは、酸度やアルコール度数、アミノ酸度など、さまざまな要素が絡み合っています。 今回は自分好みの日本酒を見つけるためのポイントを解説したいと思います。 甘い辛いの目安は「日本酒度」 甘辛濃淡度 「辛口がうまい酒」を生んだ要因 日本酒の味わいを左右するポイント 日本酒の４タイプ分類 まとめ
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