生食は危険

飲めるハンバーグで34人食中毒 市のシャポー船橋内にある飲食店で提供された「飲めるハンバーグ」 食中毒の症状がある患者が34人に達したようです。 O157は重症化すると死亡することもあるので心配ですね。 news.yahoo.co.jp 該当の飲食店は9月6日～9月8日まで営業停止処分を受けていました。 現在は営業を再開しているようですが…これだけニュースになってしまうと、なかなか信用回復は時間がかかりそうですね。 食中毒事故に関するお詫びとお知らせ - 株式会社将泰庵 そもそも飲めるハンバーグって何だどう 私はこちらのお店は初めて知ったのですが「飲めるハンバーグ」ってなかなかパワーワードです…

朝目覚めると、友人がホテルの窓から空を見上げていた。その景色がこちら。小さな三日月と飛行機雲が嘘みたい。 前日ケーキでもたれたので、朝はスムージーとシンプルなパンのみ。ベンチで緑を眺めながら食べるしあわせ…… オーレスン橋を走る電車に乗ればスウェーデンに30分程度で行けて、越境通勤する人もいる…この話を知った時、とてもわくわくして絶対に行ってみたいと思った。ので実現させました！ まずは空港駅で切符を購入。往復券を買ったはずなのに、券売機から片道が2枚出てきてプチパニック。係員に申し出ると「あなたの押し間違いだ」と言われ、正しい切符を買い直すことになったが、現金で返金してくれた。意図せず初めて入…

生食（なましょく）というものに対する日本人の嗜好というのは世界でも稀なほどのものですが、それが多くの食中毒の原因ともなっています。 そこでいろいろな食物を生で食べるということの現状、危険性などを専門家が詳しく解説してやろうという本です。 読者の想定は、一般社会人はもとより、食品管理を目指す学生や業界の人にも読んでほしいとされており、十分にそれにふさわしい内容を備えています。 しかし、問題が一番多い「業界」の人たちはこんな本は読まないだろうな。 本の構成としては、まず「食文化の中の生食」として、世界でも一番生食好きと思われる日本から始まり、東アジア、そしてヨーロッパの中ではもっとも生食が見られる…

冬は牡蠣が美味しい季節です。 煮ても焼いても生でも美味しいです。 生牡蠣には紅葉おろしとアサツキがよく合いますが、 欧米では生牡蠣にレモンを搾るのが定番です。 今でこそ日本の刺身や寿司は世界的に知られていますが、 もともと欧米の人々は魚介類を生で食べません。 唯一例外なのが牡蠣です。牡蠣だけは生で食べます。 というよりも、生以外で牡蠣を食べることがありません。 生が最高に美味しい食べ方であると信じているようです。 ですから、あまり手の込んだ牡蠣料理を作りません。 日本でいえば、生の本マグロを珍重するようなものでしょうか。 新鮮で質のよい本マグロにはあまり手を加えません。 それと同様に、欧米の人…