疲労回復!うど英名Udo 和名ヤマウド エネルギー(100g中)18kcal 糖質量2.9g 産地と属性 ウコギ科タラノキ属の多年草。日本全域の日のあたる山野に自生する。旬は、冬から春。 自然のものは、香りが強く、シャリシャリとした独特の歯ごたえがある。 店先で売られているのは、日光をあてずに栽培した白いウド。姿は大きいが役に立たない人という意味の「ウドの大木」という言葉は、中が空洞で2mあるが弱くて使い道がないと思われていたウドからきている。 栄養成分の働き 水分が多く、糖質が主体となる野菜で、通常の野菜のようにビタミンやミネラルの供給源とはならないが、風邪の引きはじめの熱の解熱、神経痛、リ…