ウドは茎葉がすっかり枯れてきました。暴風で倒れてしまったものもあります。放置していましたがここで片付けます。ウドを収穫するのは春で、春を告げる香りの一つとも言えるでしょう普通は根株を掘り上げ、ハウス内に伏せ込み新芽を軟化し収穫します。また、東京ウドのように地下室に伏せ込む長く白い軟化ウドもあります。我が家では土やわらを掛ける程度のより天然の山ウドに近い栽培で野趣の風味を愉しみます。 kazmelon.hatenablog.com 一般の人がウドを見るのは春に芽が伸び出し収穫したもので、大きくなったウドを見ることは殆どないと思います。ウドは夏になると正に大木となります。ウドの大木とは図体ばかり大…