タラの芽

山菜タルタルソース 例年ならばもう時期が終わっているタラの芽やコシアブラ、今年はまだ食べごろサイズを見つけることができます。どうやら、積雪量がいつもより多かったため、山の春も遅れがちになっているようです。今回はかねてから気になっていたひとつの料理を試すことにしました。 それが山菜タルタルソース。 他にも作りたい料理があったので、なかなか実現しませんでしたが、やっと試すことができます。山菜と油分との相性は、これまでも何度か試しており、その相性の良さはすでに確認済みです。山菜のほのかな苦みと香り、子供から大人まで大好きなタルタルソースが、少し大人向けのものになるのではと思ったのです。 山菜タルタル…

わたしが住んでる地域は標高600mくらい（自分が住んでるところの標高を言えるのは長野県民あるあるです）おとーさんのおとーさんのおやまは標高1100mなのでちょっと季節が遅れてくるんですよねわたしが住んでる所では、もうスーパーにウドもタラの芽も並んでないけどもおとーさんのおとーさんのおやまは今が旬これはタラの芽 トゲトゲ危険 そしてこれがウド 籾殻に埋まっていますこの埋まってるところが白くなるんですよね確かに、、野生のうどは緑だわこの前、うどの白いところは酢味噌で食べましたがタラの芽とうどの葉っぱを天ぷらにしました あー美味しいタラの芽はトゲトゲパリパリしてるしうどは香りと爽やかな苦味 この時期…

少し前に桜はまだまだかなぁ・・・と書いた気がするのですが、そのわずか数日後に桜が咲きました。 それ以降、一気に季節が進んでいます。 撮りすぎちゃった写真を少しずつ載せていきたいと思いますので、よろしければご覧ください。 まずは庭の桜です。 桜 桜 桜 桜 桜 桜 桜 桜 桜 タラの芽です。 食べるにはまだ早いかなぁ・・・という写真ですが、この数日後にはぐんぐん伸びて、週末には食べごろを過ぎちゃった芽がたくさんありました。 例年は２回くらい天ぷらにするのですが、今年は１回分しか採れませんでした。 で、天ぷらの写真でも載せられればよかったのですが、写真を撮るのを忘れて全部食べちゃいました。だって、…

今回から”【渓流釣り】苦あれば楽あり”をお送りします。 前回の着陸と同時にラダー故障で1時間缶詰事件に引き続き、今回は何の事前連絡も無くセキュリティチェックで初めて機材変更が判明しました。しかもFで発券していたのにJに強制変更。本当に今のJALは酷いとしか言いようがありません。「新搭乗方法で時間短縮」などと言っている割には殆どの便が遅延し、CAさんは疲弊し乗客はサービスの低下に落胆している状態です。いつになったら改善するのでしょうか？(/ω＼) 私が普段の旅で使用しているキャリーバッグはこちらです。理由はこの機内持ち込み最大サイズで以下のようにモードチェンジができるためです。又、A359の最前…

春彼岸は大雪でお墓参りに行けずにおりました。法事で帰阪したときに懐かしい味をいろいろと買って来て…。GWの最終日は大雨で、懐かしいお味を頂きながら自宅で映画を見て一日過ごしました。 京都はれま「チリメン山椒」のおにぎりとお庭で収穫したタラの芽、コシアブラの天婦羅でお昼ごはん。 海の幸と山の恵みのコラボ、保存料を使用していないのが京都はれまの「チリメン山椒」。98gですが、ふたりで食べるには結構な量です。しかも賞味期限が短いので、おにぎりにまぶしてみました（笑）。 本日のデザートは京菓匠・鶴屋義信の「京観世」。 京菓子寸話より 「京観世」は、小倉羹を村雨によって観世水の文様に巻あげたもので村雨は…

山菜のマリナーラパスタ この日は、前々から気になっていた山の奥の、とある場所へ足を運ぶことにしました。どんな山菜たちが顔を見せてくれるのかと胸が弾む一方で、初めて行く場所なので、山道の具合によってはタイヤの一本もやられかねないと、少しばかり不安も胸の片隅に抱えての出発でした。 現場について、しばらく歩くと、ぜんまい、タラの芽、コシアブラ、そしてハリギリにこごみ。思いがけずたくさんの種類の山菜を見つけることができ、ガッツポーズをしました。しかも、これらが比較的まとまった範囲に群生しているのですから、また嬉しい。足元には、まだ幼いながらもウドも顔を覗かせていて、これはまた日を改めて訪れねばと心に決…

suetch（スエッチ）です GWですね みなさん如何お過ごしでしょうか ライフワークバランスということで 有給を目一杯使おうとカレンダーと活動内容より 「にらめっこ」🔍 残念ながら仕事もあるため 11連休とはなりませんでした😢 天気は🌞晴れが多い予報 体がウズウズします🔥🔥🔥 今回の活動は １．4/26 ２．4/27 ３．4/28 ４．4/29 ５．その他 です １．4/26 2週間ぶりの🐝養蜂活動を中心に 午前中は⛰山へ行き いろいろなパトロールです ①養蜂活動（付蜜） ↓ 新しい巣箱の入居を確認しました😊 ↓ 拡大 （よしよし😊） 全巣箱を確認しました🔍 ↓ 他巣箱にも新しい入居がありま…