濾油 ウコギ科ウコギ属 :植物
一説に、「山菜の王・タラ」より美味であるという。（テンプラにして）
この時期は山菜取りに出かけます よくクマのフンとか見つけるので ブログ更新が止まったら食われたと思ってください（違 ちなみに当県にはクマダスなるクマ目撃情報が 毎日ローカルニュースの終わりの 天気予報と一緒に流れていたりします 狙いはコシアブラです この春の香りが芳醇な山菜で おひたしにしても天ぷらにしても 炊き込みご飯にしても美味しいです 第一、第二、第三コシアブラ山まで見つけました とにかく笹とかチクチクする草とかいっぱいの ところに生えているので悪戦苦闘です 嫁様はそれでも楽しそうに採っています マダニとかも結構怖いんですがまだ刺されてはいないです 持って帰ると手際よく分別して袋詰めしま…
山菜タルタルソース 例年ならばもう時期が終わっているタラの芽やコシアブラ、今年はまだ食べごろサイズを見つけることができます。どうやら、積雪量がいつもより多かったため、山の春も遅れがちになっているようです。今回はかねてから気になっていたひとつの料理を試すことにしました。 それが山菜タルタルソース。 他にも作りたい料理があったので、なかなか実現しませんでしたが、やっと試すことができます。山菜と油分との相性は、これまでも何度か試しており、その相性の良さはすでに確認済みです。山菜のほのかな苦みと香り、子供から大人まで大好きなタルタルソースが、少し大人向けのものになるのではと思ったのです。 山菜タルタル…
このブログをご覧になっている常連さんにお願いです。 ブログがオワコンの時代に、このブログは1日に約600～800人に方にご覧頂いているのですが、下にある「応援ポチ」のバナーを押して頂けるのは1日にたったの30～40人、約20人に1人で、確率的に随分低い数値だと思います。 ブログに不慣れな方に「応援ポチ」をお願いするのは無理があると思うので、せめて常連さんだけでも「応援ポチ」のクリックを1日1回して頂ければと思います。 この1日1回の「応援ポチ」がブログを継続する意思に繋がります。 ⇩⇩⇩⇩⇩ はじまり、はじまり ⇩⇩⇩⇩⇩ 漆喰塗りを諦めて、山菜採りにでかけた昨日の話の続きになりますので併せて…
コシアブラご飯 ゴールデンウィーク最終日は子供たちをと一緒に山菜取りに行きました。彼女たちにとっては、初めての山菜採りです。今の時期は山菜の最盛期、いろいろな山菜たちが顔を出しています。その中から、どれが食べられるものか、どれが美味しいのか、自分なりに真剣な顔つきで探している子供たちの姿は、思わず頬が緩むほどに微笑ましいものでした。採れた山菜を「見て！」と差し出す顔には、満足と誇らしさが溢れています。 倒木も、彼女らには格好の遊び道具になるようです。倒木の上でバランスをとったり、じゃんけんをして遊んでいました。 この日は、コシアブラが思いのほかよく採れました。先日訪れたときが最盛期かなと思った…
春彼岸は大雪でお墓参りに行けずにおりました。法事で帰阪したときに懐かしい味をいろいろと買って来て…。GWの最終日は大雨で、懐かしいお味を頂きながら自宅で映画を見て一日過ごしました。 京都はれま「チリメン山椒」のおにぎりとお庭で収穫したタラの芽、コシアブラの天婦羅でお昼ごはん。 海の幸と山の恵みのコラボ、保存料を使用していないのが京都はれまの「チリメン山椒」。98gですが、ふたりで食べるには結構な量です。しかも賞味期限が短いので、おにぎりにまぶしてみました（笑）。 本日のデザートは京菓匠・鶴屋義信の「京観世」。 京菓子寸話より 「京観世」は、小倉羹を村雨によって観世水の文様に巻あげたもので村雨は…
山菜の坦々風 最初に申し上げておきますが、今回は見事に失敗しました。 「ごま和え」。山菜のレシピを探すと、必ずと言っていいほど目に留まる、王道レシピです。ですが、以前からずっと、私は思っていました。山菜とごまの相性がよいのなら、同じごまの風味を生かした担々麺風の味付けも、きっと山菜に合うのではないかと。 実際、「ふきのとう味噌」に肉を合わせた「ふきのとう肉味噌」は、我ながら上出来で、家族からも好評でした。だからこそ、この日も、作る段階では確信に近いものがありました。これなら間違いないと。 suwabesaisyu.hatenablog.com 今回は以前作った汁なし担々麵のレシピを参考にごまで…
山菜のマリナーラパスタ この日は、前々から気になっていた山の奥の、とある場所へ足を運ぶことにしました。どんな山菜たちが顔を見せてくれるのかと胸が弾む一方で、初めて行く場所なので、山道の具合によってはタイヤの一本もやられかねないと、少しばかり不安も胸の片隅に抱えての出発でした。 現場について、しばらく歩くと、ぜんまい、タラの芽、コシアブラ、そしてハリギリにこごみ。思いがけずたくさんの種類の山菜を見つけることができ、ガッツポーズをしました。しかも、これらが比較的まとまった範囲に群生しているのですから、また嬉しい。足元には、まだ幼いながらもウドも顔を覗かせていて、これはまた日を改めて訪れねばと心に決…
#春の天ぷら盛 こんばんは、この時期、『コシアブラ』という山菜の天ぷらが、もう、最高に美味しいんです。香ばしくて癖もなくて、葉っぱのところはパリパリで、マッコリ飲みながら、たくさん食べちゃいましたおむこんです。『タラノメ』に似てる味ですけど、コシアブラの方が流通してる感じですかね。今日のコシアブラもハス嬢の実家の近くの農産物直売所で売ってましたし。 で、もう負けてても何とも思わなくなってきた東京ヤクルトスワローズ。極論をいえば、たとえシーズン全敗であってもその全てが惜しい内容だったら、それは仕方ないし、ずっと全力で応援できると思う。ただ、昨日も今日も、全然惜しくない、勝てそうな未来が想像しにく…
suetch（スエッチ）です GWですね みなさん如何お過ごしでしょうか ライフワークバランスということで 有給を目一杯使おうとカレンダーと活動内容より 「にらめっこ」🔍 残念ながら仕事もあるため 11連休とはなりませんでした😢 天気は🌞晴れが多い予報 体がウズウズします🔥🔥🔥 今回の活動は １．4/26 ２．4/27 ３．4/28 ４．4/29 ５．その他 です １．4/26 2週間ぶりの🐝養蜂活動を中心に 午前中は⛰山へ行き いろいろなパトロールです ①養蜂活動（付蜜） ↓ 新しい巣箱の入居を確認しました😊 ↓ 拡大 （よしよし😊） 全巣箱を確認しました🔍 ↓ 他巣箱にも新しい入居がありま…
温暖化しているせでしょうか 少し時期が早いような気がします 昨日は山菜取りに動き回っていました 去年は介護の関係で全くコシアブラを 食べられなかったので今年こそは、です 通称コシアブラ山は最近ジモピー爺に 根こそぎ採られちゃっています しかもクマのでっかい糞も落ちていたので ちょっとヤバい、怖いので 入るのはやめることにしました なので第二のコシアブラ山へ 先日偵察時は小さかったのですが 今日はしっかり大きくなっていて たくさん収穫できました 先っぽが筆のようなものから ちょっと葉っぱが開いたようなものまで 様々ありましたよ しかも奥方がインスタで わらびとっている人がいるから 絶対どこかに生…
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