ミズ

2024年5月23日 山菜の先生と一緒に行ってきた。わらび、ウルイ、ミズが取れたが、山菜取りにはタイミングが遅かった、というか今年の上越は積雪が平年の1/3だったため雪解けが早く山菜も早かったためタイミングが合わなかった。なお、採取場所は先生が事前に地主から許可を得たとの事です。念のため。 生えているミズ 生えているぜんまい 1本だけあったアマドコロ、ホウチャクソウやチゴユリに似ている ウドも育ち過ぎていた。 シシウドとの違いはこれ、毛があるのがウド 食べられないイラクサ、葉が軸から対象に出ている。食用はアイコ（ミヤマイラクサ）で葉が軸から交互に出ているとの事。残念ながらイラクサばかりだった。…

山菜取り 山菜そば 感想 山菜取り この１か月、仕事が繁忙期でなかなか山菜採りに行けなかったけど、それもやっと終了。 ということで、早速山菜取りに行ってきました。今年は山菜の成長するペースが例年より早く、もう終わってしったのではないかとヒヤヒヤしておりましたが、ウドにわらび、ミズ、イタドリを収穫できました。 イタドリ ミズ（ウワバミソウ） 山菜そば この日は、わらびと冬に採って冷凍しておいたナメコを使って、山菜そばを作りました。 山菜そばとみず入りの納豆ご飯 味はもう最高でした。わらびが美味しいのはもちろんのこと、そばのつゆに染み出したナメコの旨味が堪らない！ お供は、ロワール地方のソーヴィニ…

武蔵小金井の村田水産に行く途中。 小金井郵便局の向かいにある駄菓子屋こまちに酔ってみた。 目的はいぶりがっこ。 急にいぶりがっこが食べたくなったのよのよ。 数年前に入った時にいぶりがっこを売っているのを思い出してね。 rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0a6f21f5.4f8de4ad.0acc033a.a04bf7cc";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId="0";rakuten_size="468x160";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gra…

実家の母が山菜を送ってくれた。 美味しものは人を元気にする、と言うのは、 俺だけかもしれないけど、やっぱり食と笑は元気の素。 ありがたくいただきます。 つか、あつみのかりん糖がナニゲに嬉しい。 あつみのかりんとう 3袋 銘菓 数量限定 秋田 にかほ市 金浦 高級 あつみのかりん糖 渥美菓子店価格: 2590 円楽天で詳細を見る

秋田からの救援物資を開封するとミズと酒と謎缶。 ミズは7担当の人が大好きな山菜だ。 さっそく2人で謎の缶詰で盛り上がりながら、 せっせとミズのスジをむく。 それにしてもこの謎缶...何が入っているのだろうか...？ rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0a6f21f5.4f8de4ad.0acc033a.a04bf7cc";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId="0";rakuten_size="468x160";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray…

天然ミズの塩昆布和え 初夏といえば、山菜のミズが出回る季節です。 初物の天然ミズを、親戚からいただきました。 そこで、ミズの下処理と、さっぱりとした風味がおいしい塩昆布和えのレシピをお伝えします。 故・淡谷のり子がテレビで「青森のなつかしい味は？」と問われたとき、「ミズ」と答えたほど、郷土料理としてなじみ深い山菜です。 スポンサーリンク // ミズの下処理 ミズの皮むき ミズの塩昆布和えレシピ ポリ袋調理 さっぱり風味 まとめ ミズの下処理 天然の赤ミズ イラクサ科ウワバミソウ科のミズは、沢沿いの湿った土地に生えます。 津軽地方では、白神山地や相馬地区などが赤ミズの山地。 根っこが赤いので、赤…