いぶりがっこ

秋田の名産「いぶりがっこ」を頂きました、地理的表示（ＧＩ）が付いてます。 干した大根を燻して作る漬物です、なぜ燻すのか？ 大根を干している間に東北はどんどん寒くなってきます、干し大根が途中で凍って しまうので燻煙乾燥をしてから沢庵にするんです。 昔は囲炉裏の上に干したようです、今は燻し小屋で作っています。 www2.chuokai-akita.or.jp 一切れ口に入れると燻した香りがほわ～っとして甘いです！ たくあんですからしっかり噛みましょう～見た目はしわくちゃですがパリッパリです、 噛んでいるとだんだん甘味がじゅわ～～～っとしてきます。 美味しいけど食べ過ぎるといつまでも口の中が煙っぽい…

要するに、日々の食べ物がどこからやって来るのか、何がどうなっているのか 分からなくなってしまった現代人である私たちと比べたら、 その昔の人々は一揆を起こすような屈強さ、ガッツがあったのではないかと 想像したという訳です。 現代に生きる私たちは、便利で豊かな暮らしをしていると言われていますが、 システムに取り囲まれて、実は身動きもままならない程、コントロール（支配） されているのではないか？ 身体も大きくなって、背も伸びたし、寿命も伸びたって言われているけど、 少し先の未来も果たしてそのままそれが続いていくだろうか？ 私の視点からは、自分で物事を考える力も失って、柄が大きいだけの ロボットのよう…

確かに農業の機械化が進んで、農作物の品種改良なども進んで、 肉体的にも随分楽になって、収穫高も増して豊かになっただろうし、 何より私たちもその恩恵に浴しています。間違いなく。 けれども、その分、田植えから収穫までに種々の機械類が（コンバインとか トラクターというワードくらいしか頭に浮かんできませんが）必要になり、 作業は楽になったけども、そのかわりお金のかかる農業に変わってしまった。 ごっつい農業用のトラクターなどは、相当費用が嵩むであろうことは 容易に想像がつきます。 集落ごとにあるいは何軒かのグループで共同購入をして、 順番に使い回す、作業も共同で行うなどすれば、経済的にも精神的にもずっと…

去年の秋に初めていぶりがっこを見かけた時には、丸のまま１本で 売られているものもあったのに、最近スーパーで見かけるいぶりがっこは スライスしたものばかり。 スライスされたものしか売られていないのは、設備投資の条例か何かの 影響が現れているのかなと思いました。 その現実を垣間見て、私は「ひとりいぶりがっこ保存会」を立ち上げました。 と言っても、何か活動をしている訳ではなく、たまにどこかに出かけた時に お土産に持って行って、その時にこの話を伝えて、ちょっと憤慨している と言ったごく軽〜い、ポップなものなんですけどね。^^; 最近は特に、自分が感じていることは伝えないより、少しでも伝えた方が いいよ…

秋田県の伝統的なお漬物で、 知る人ぞ知るいぶりがっこ。 実は近所の（と言っても、車で１５分ほど行った町の中心部にある） スーパーで、去年の秋頃見つけて、これがかの「いぶりがっこ」であったかと 知ったばかりの新参者です。 実は私の勘違いだったのですが、秋田民謡の中にいぶりがっこと歌われていて、 それで何となく聞き覚えがあったのだと思い込んでいました。 「いぶりがっこ」という言葉の調子、語呂が何となく気に入っていて ツボるというか。。。（ちょっとした感覚なので説明不能。悪しからず^^;） 秋田音頭の中で秋田名物、八森（はつもり）ハタハタと歌われていく中に、 「いぶりがっこ」も出てくると思っていたら…

この間、春のお彼岸で実家に行った時に帰りの買い物でちょっと変わった商品を見つけたので、買ってしまいました。

●時にはこんな事も！● ●men's弁当● 今回もお越し下さりありがとうございます。 今回はメンズ弁当と朝ごはんの紹介です。 もう、ここに来て下さる方はご存じだとは思いますが....。 毎回書いてます。 ●良く出来ました！ 自分で作って、自分で褒めるお弁当完成。 たまに「バランス良く出来た！」って時が有ります。 滅多にないのですが...。 ●サンドの玉子 朝の定番サンドイッチです。 もー何度も作ってるので、ササッと作れます。 ●漬物を入れる 今回は美味しい漬物を頂いたので、玉子の中に少量入れてみたいと思います。 入れた漬物は最後にご紹介しますね。 ●クリームチーズ パンにハムを乗せて、クリーム…

【1】ジャック ダニエル バーベキューソースがどのようなソースか理解できる 【2】各種飲み方でのレビューが分かる ジャック ダニエル蒸留所が造るバーベキューソース。初めて見られた方は、外観だけ凝っていて、中身はただのバーベキューソースでしょ？と思われる方も多いと思いますが、良い意味で予想外のコクと旨味が凝縮されております。それでは、見て飲んでいきましょう。 ジャック ダニエル バーベキューソースについて ジャックダニエル蒸留所が製造する、ウイスキー...ではなくバーべーキューソース。主なラインアップは3つで、写真の左から、『オリジナル』、『ハニー』、『スイート＆スパイシー』になります。 全ての…

クスクスのタブレを作った。 具で欠かせないのは、枝豆とズッキーニ。 トマトを切らしていたので、今回はバルサミコ酢で酸味をプラスした。 作り方 １．ボウルにクスクス150ｇと、オリーブオイル小さじ1、ピンクソルトふたガリを入れ、 沸騰したお湯をクスクスと同量150㎖加え素早く混ぜ、ラップして10分ほど蒸らす。 ２．具 ( トマト、ズッキーニ ) をみじん切りにカットする。 ３．１のボウルに２と枝豆とコーンを加え、バルサミコ酢大さじ1、コショウ適宜、ライムを絞り混ぜる。 味をみて、ぼやけていたらピンクソルトをもう少しガリガリ。 クスクスの蒸れ感 ( 匂い ) が気になるようなら、ライムなどで調整す…

月曜日 仕事。『真空ジェシカのラジオ父ちゃん』を聴きながら出勤。波長の合わない上司が今日明日と休みなので、気楽に働くことが出来た。 『カナメストーンのカナメちゃん村』を聴きながら帰宅。コンビニで夕飯を買って帰る。 明太子の冷製パスタと焼きおにぎりを食べる。先週の『あちこちオードリー』を観る。シャワーを浴びる。 カルピスの牛乳割りを飲みながら、アンドリュー・ニコル『ガタカ』を観る。SFの体になりつつある。23時過ぎに寝た。 火曜日 仕事。『オードリーのオールナイトニッポン』を聴きながら出勤。 『オードリーのオールナイトニッポン』を聴きながら帰宅。 スーパーで酒と牛乳を買って帰る。彼女が鶏胸肉とオ…

昨夜、奥様がソファでうたた寝してしまったので、まだ観ていない家庭教師のトラコを3話分一気観した。さらにテッパチの第3話も観て夜更かししてしまった。 今日は昼過ぎから初恋の悪魔とユニコーンに乗ってを観て、夜は善人長屋、鎌倉殿の13人、おんな太閤記、拾われた男と続いた。 【昼食】玉ねぎ天がメイン。紅ショウガといぶりがっこタルタルを添えてみたら、結構美味しかった。あとはかぼちゃ煮と生ハムサラダと大根のぬか漬け、それに味噌汁（豆腐と椎茸とねぎ）。 玉ねぎ天は生協商品 【夕食】それほど暑くなかったが、なんとなく気分が冷やし中華になっていた。 ノーマル冷やし中華

週末にちょい呑みです・・・ もうお客さん入ってますね～ お引越しの片づけは一休みです（笑） 土日に頑張ろう・・・ 微妙に変わるメニュー～ やっぱりこれっ・・・ お通し 新ごぼうきんぴら 枝豆 鮪中落ち 俵や名物タコぶつ 白美人ねぎ いい感じです～ 豆鯵唐揚げ バイ貝 豚たんゴロゴロ焼 山芋ワサビ いぶりがっこクリームチーズ ご馳走様でした、今宵はもう一軒～

ＪＲ神田駅から、徒歩３０秒の好立地にあるお寿司やさん。 ここ、おいしいんですよ！！ とご推薦をいただきまして、行ってまいりました。 極上の天然物を使用し、四季折々の食材を惜しげもなく使い・・・。 ミシュラン出身の大将が、丁寧に握る正統派江戸前寿司の銘店。 「神田 鮨 近松」さんです！！ (*´ω`*ﾉﾉ☆ ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ ★ www.youtube.com お店は、カラオケ「まねきねこ」などが入るビルの３階。 エレベーターを降りると、そこはすぐに格式高そうな入り口です！！ カラオケあるんだって？ 騒がしくない！？ と思ったけど、そんな事を忘れるくらい店内は静かでした！！ …

8月4日の「櫻井・有吉THE夜会」 お取り寄せ大好きなPerfumeのあ～ちゃん持ち込み企画。 『何につけても美味しくなっちゃう！つけて食べたらやみつきのNo.1ディップ選手権』で取り上げられた商品をご紹介します。 No.1ディップ選手権 まるみ麹本店 「奇跡の味噌」 ふみこ農園 「南高梅 練り梅」 サヴィーニタルトゥーフィ 「白トリュフペースト」 岸田商会「赤柚子こしょう」 カルディ「オリジナル 青いにんにく辣油」 ケンコーマヨネーズ「ガーリックバターソース」 番組に出てきたディップ 無印良品 ディップソース バジル カルディ いぶりがっこのタルタルソース No.1ディップ選手権 まるみ麹本…

どーもKABUOです。 秋田県横手市の歴史と史跡を巡る 旅に行ってきました。 その道中に立ち寄りました和洋菓子店、 木村屋さんのトマトジュースを使用した 大福を頂きましたのでご紹介します。 スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 木村屋 営業時間 09:30-18:30 横手市大町にあります木村屋さん 明治２０年に創業された老舗和洋菓子店。 秋田に旅行に訪れた際、 後で紹介します とまと大福を毎回お土産に購入するほど KABUO個人的におすすめするお店です。 こちらが店内の様子。 自慢の和菓子や洋菓子の他に カフェ…

肩の痛みが一向にぬけない私に、先生が提案して下さったのがこのテープ。 普通の薬で痛みが抑えきれない人で、注射は頻繁には打てない、そんな人に貼る疼痛役らしい。 私の主治医は、リハビリを行うには痛みはない方がいいという考えから、 これなるものを試してみてはとのことだった。 一週間、胸・首回りなどに貼るとジワジワと薬が出て、痛みを感じなくさせてくれるらしいが、効果が出るまで72時間かかるとのこと。副作用は、便秘・眠気・めまいなど。 さて、効いてくれればいいのだけれど。 本日の昼ごはん ざるそば 例年に比べ、この笊の頻度の高いこと (;^ω^) 本日の夜ごはん つまみ三品盛りは、ちくわのいぶりがっこタ…

秋田県『八郎潟』。八郎太郎伝説のまち。 小学校の時に初めて先生に聞いた記憶がある秋田県中心に伝承されている龍神伝説のことですね。 十和田湖・田沢湖・八郎潟を舞台に展開するスケールの大きいお話でしたが、創造力を働かせて聞いたことを思い出しました。 どこまでも続く八郎潟 恐るべし『稲庭うどん』 田沢湖に向けて出発 どこまでも続く八郎潟 主人公、八郎太郎は、またぎの２人の仲間と十和田の山奥へ入った時、捕まえたイワナがあまりにも美味しかったため、山で捕ったものは仲間みんなで分け合うという『山の掟』を破り、仲間の分まで食べ尽くしてしまいます。 喉が渇いて３３夜にわたって川の水を飲み、３３尺の龍へと姿を変…

こんにちは(´･ω･｀) 麻布十番にあるラムのお店、ウルトラチョップに行ってきました。

最近はなかなか訪問できなかった「俵や」さん～ 人気店でもあるので、最近は入れない事も多かったのですが、久しぶりに入れました～やっぱりここが落ち着くかなぁ～ やっぱりビール～ お通し うなぎ短冊串＆きも焼き 枝豆 野辺地フルーツかぶ 白美人ねぎ 俵や名物「タコぶつ」 蓮根はさみ揚げ 鶏唐揚げ 豚たんゴロゴロ焼 うなぎ短冊串 ＆ 肝焼き フランクフルト いぶりがっこクリームチーズ 本日はこの辺で、ご馳走様でした～