神保町黒須

神保町黒須・塩蕎麦 県外への移動が緩やかになって、４年ぶりに東京への出張です。当日はあいにくの雨。土砂降りの雨の中、空港から都内へ移動します。初日は昼食後、夜まで会議室に缶詰の予定。あまり贅沢は言ってられない時間でしたが、到着した一件目は「神保町 黒須＠千代田区神田」です。 カウンター７席の小さなお店で、僕はちょうど７人目。雨の中、傘で立ち待ちは辛いのでラッキーです。塩蕎麦1150円はあっという間に着丼。たしか着席３分程度の待ちだった気がする。鶏と魚介のスープ、トリュフと牡蠣のペースト、レアチャーシュー、すんごく美味しい！ あーやっぱり、東京のラーメン、レベル高いよな。 退店時にはすでに４人の…