冬から春へ。 季節が移っていく。 歳のせいだろうか? 近頃やけに自然の変化に心惹かれる。 さて、今回はこちらのお酒。 造るのは、山形県天童市にある水戸部酒造。 ブランド名は「山形正宗」 創業は1898年。 全量「純米酒造り」の蔵だ。 奥羽山脈の伏流水を使い、昔ながらの槽(ふね)しぼりで造られている。 過去の山形正宗。 kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… ラベルに「稲とゾウ」が描かれた その名も「稲造」 蔵人が自分たちで育てた米を使って醸している。 芳醇な酒質。 果実系の酸味がさわやかさを演出する。 やや甘く感じるが重すぎず、キレも悪くない。 軽く温める。 酸味が立…