山形正宗

北陸にいると東北、特に山形や秋田等の日本酒を目にする機会がないのだが、先月東京へ出張に行った際に寄った東京駅グランスタのはせがわ酒店に、全国各地の蔵元のミニボトルが置いてあったので、数銘柄を購入して帰宅した。ミニボトルと言えば180㎖（一合）の五寸瓶が定番だが、今回も購入したのは全て五寸瓶。小さいので持って帰りやすいし、パッケージデザインもオシャレなものが多いので気に入っている。今は部屋が狭いのでやっていないが、五寸瓶を部屋のインテリアとして並べて飾ったりもしていた。北陸でも五寸瓶の取扱いが増えるといいのだが。さて、今回紹介するのは山形県天童市に蔵を構える水戸部酒造の「山形正宗 純米」五寸瓶な…

仙台の阿部八酒店で生酒探してて見つけたお酒 酒未来使ってるやん・・・！ これは絶対に買いです う～ん、いい香り もう好みのド真ん中すぎる ふくよかな甘さ、お米の上品の甘さ、フルーティーな香り 個性強すぎないから料理とも合わせやすいのではないか これは美味しいなぁ、やっぱり酒未来って最強なんじゃないか だんだん家に日本酒たまってきたぞー まずいぞー

2018年、大晦日。 酒ブログも、この記事で〆。 一年間、色々なお酒を書いてきたが、やっぱり日本酒が多かった。 注文が多く、売り切れるスピードが速い。 その都度、銘柄を入れ替えるので、自然と書く機会が多くなる。 そして〆も日本酒。 正月に、自分でも飲もうと思って入れた一本。 造るのは、山形県天童市にある「水戸部酒造」 全量「純米造り」の酒蔵だ。 仕込み水は奥羽山系の伏流水。 ミネラルを多く含んだ硬質の天然水が、シャープなお酒を生み出す。 2004年からは、米の自家栽培も開始。 時間と愛情をこめて、品質の良いお米を作る。 そんな蔵のビジョンは… 「美しい水田風景を守りたい」 ぜひ、応援したい。 …

あぁ、寒い。 寒さにはいたって弱い。 春が待ち遠しい。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは山形県天童市の水戸部酒造。 www.mitobesake.com 「米作りからの酒造り」がモットーの純米蔵。 奥羽山系の伏流水で仕込む酒は名刀の切れ味の如し。 kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 純米吟醸の濁り生酒。 「激濁」の名の通り、かなり白濁している。 独特の米香。 微発泡で酸がキリっと引き締める。 濁り系ながらかなりすっきりタイプ。 やや辛口だろうか。 酒質も軽く後口は爽快。 じんわりと旨みが広がる。 軽く温める。…