越後長岡の老舗「越乃雪本舗 大和屋」（やまとや）といえば、和菓子の世界では知られた存在。 現在１０代目。長岡藩主・牧野の殿様が「天下に比類なき銘菓」と絶賛した上菓子「越乃雪」が有名だが、伝統をきちんと守りつつネオ和菓子にも挑戦する姿勢がとってもクールでもある。 軸足は京都と長岡をクロスさせた上菓子屋さんだと思うが、敷居は高ビーではない。 で、今回賞味したのはその中の数点（全部食べたいところだが）。 去年リニューアルした商家造りのレトロな建物（登録有形文化財）の長暖簾をくぐると、木枠の渋いサンプル棚があり、その向こうに江戸時代さながらの帳場がさり気なくある。 時代劇のセットのようでもある。あんこ…
frnk.hatenablog.jp
macaro-ni.jp