「こんだけ暑い日が続くとアイスのドリンクがいっぱい出てカフェ儲かるでしょ?」なんてよく言われますけど、読者のみなさまも同じ認識でしょうか?いやいや逆なんですよ。。 夏場に客足が落ちるというのはカフェ業界のあるあるらしいです。うちのような個人店の場合だけかもしれませんが、アイスドリンクが通常より良く出るでしょというのは間違いで、そもそも来店客数が劇的に減ってしまうんです。ソフトクリーム、アイスクリームといった氷菓を販売しているカフェは多少変わってくるかしれませんが、だいたい3割くらいの客数が落ちている印象です。 んじゃ、アイスやればいいじゃん、となりそうですが、当然冷凍のストッカーが別途必要とな…