パンケーキを焼いた。 土曜日は体調が悪くて、本当だったら勤務だったけれど交代してもらい、月曜日の今日は有給をとって三連休にした。三日間休むと体調も落ち着いて気持ちも少し軽くなったからか、朝起きてなんとなく自分のためにご飯を作ろうと思えた。いつもの、冷凍した白米を解凍しててきとうに乗せたおかずを口の中にかきこむご飯じゃなく、ちゃんと時間をかけて作る。てきとう飯もそれはそれで美味しいけれど、時間に急かされて生きている状況を反映しているようで、休みの日くらいもっと落ち着いてゆっくりしたっていいと自分の中の自分が言ったから、そうした。 無印で買った米粉のミックス粉にたまごと豆乳を混ぜる。ほんのり甘い香…