なぜ大津京にオープンした？とよく聞かれますが。。。 この近辺のエリアにはなかなかこういった場所がなく、あったらいいなーと考えていました。 お店をオープンする前も近くの飲食店で勤務していたのですが、お客様と話していると飲める場所が少ないとおっしゃっている方が多く、皆さん京都までわざわざ飲みに出られているとのことでした。 この辺りに住んでいるのに京都で飲食をされている方が多いのが少し寂しく感じました。 確かに京都に行けば何でもあるし、楽しいのには違いないですね。 でもその時から僕の頭に過っていたある言葉があります。 それは遡ること１１年前の話。 僕が飲食の仕事を始めたのは東京でした。 当時の社長が…
