陳平順

福岡県北九州市八幡西区折尾の「折尾のチャンポン」 みなさまこんにちは、北九州市にはチャンポンの美味しお店がいくつかあります。 そしてどの店もチャンポン麺を使用した焼きそばがあり、とても甲乙つけがたいほどに美味しいのです。チャンポンか焼きそばかの2択なのに、なぜかメニューを見ると注文が決まらないのです。どっちにしょうか迷ってしまします。巷では、ちゃんぽんVS焼きそばの人気は、50対50の様です。この折尾のチャンポンの特徴は保存料・着色料なしの自家製麺・生めんです。 そしてスープに溶き卵が入っており黄色いスープなのです。 その上なんと、かつ乗せ、チキンカツが２こ乗っています。 味付けもちょうどいい…

長崎ちゃんぽん風マルタイラーメンコロナ禍で仮住まいをしていたころ、救世主となったのがリンガーハットだった。心身共に崩壊寸前だった自分にとって、マンションからいちばん近く、多少着衣が乱れていようとも、髪の毛がボサボサであろうとも、見て見ぬふりをしてくれる懐深い店だった。初心者の自分が頼むは長崎ちゃんぽん一択だ。 www.ringerhut.jpリンガーハットのこだわりは国産野菜を使っていることだろう。 キャベツ、もやし、タマネギ、キクラゲ、コーン、インゲン、ニンジン。 これだけそろえるのも大変なうえ、一杯255gという大盤振る舞いである。 「ちゃんぽん」は、中国生まれの料理ではなく、実は1899…

ども、さんぺいです。「沖縄そば食べ歩き」と題して沖縄そばの紹介をしている当ブログですが、私は他の麺類も好きでして。特に、その地方でしか食べられないローカル麺に今すごく興味があります。沖縄そばと同じ中国にルーツを持ち、灰汁を用いて麺づくりを行うなど共通点のある「長崎ちゃんぽん」が気になり、７月２９日～３１日に旅行にでかけました。（その後台風で帰れなくなったけど）。今回はその記録です。 旅のテーマは、長崎ちゃんぽんの本場の味を感じることはもちろん、ちゃんぽんの歴史や、地域にどう根付いているのかを知ることです。長崎到着の初日にまず向かったのは、長崎市松が枝町にある『四海樓（しかいろう）』でした。現在…