食品ニュース

※この記事は「サバショック2026シリーズ」の一部です。▶ シリーズ総まとめはこちら 2026年、サバショックの影響は国内だけでなく、ノルウェー産サバ（輸入サバ）にも広がっています。円安による輸入コスト増、世界的なサバ需要の高まり、漁獲量の不安定化が重なり、価格は上昇傾向にあります。 「なぜ輸入サバまで高い？」「ノルウェー産サバはいつ安くなる？」「サバ缶や加工品への影響は？」――そんな疑問を、最新データとニュース、検索トレンドから整理します。 この記事でわかること ノルウェー産サバが高騰している理由（円安・世界需要・漁獲量） 2026年の輸入サバ市場の変化 サバ缶・加工品への影響 今後の価格見…

※この記事は「サバショック2026シリーズ」の一部です。▶ シリーズ総まとめはこちら 2026年、サバショックの影響は家庭用サバ缶だけでなく、鯖寿司・へしこなどの地域名物にも広がっています。原料サバの高騰により、価格上昇・数量限定化・通販の品薄などが相次いでいます。 「なぜ鯖寿司が高くなった？」「へしこは今後どうなる？」「通販は買うべき？」――そんな疑問を、最新データとニュース、検索トレンドから整理します。 この記事でわかること 鯖寿司・へしこが値上げされている理由 2026年の原料サバ不足と地域名物への影響 通販での品薄・数量限定化の背景 買うべきタイミングと選び方 代替品（アジ寿司・イワシ…

※この記事は「サバショック2026シリーズ」の一部です。▶ シリーズ総まとめはこちら 2026年、サバショックの影響が加工品にも波及し、特にサバ缶の値上げが顕著になっています。スーパーでは特売が減り、PB（プライベートブランド）への集中も進行中です。 「なぜサバ缶が高くなったの？」「買いだめは必要？」「安いサバ缶はどれ？」――そんな疑問を、最新ニュース・漁獲量データ・検索トレンドから整理します。 この記事でわかること サバ缶が値上げされている理由（原料・輸入・加工コスト） 2026年の特売減少とPB集中の背景 「サバ缶 高騰」「サバ缶 まとめ買い」検索意図への回答 買いだめは必要か？適切なスト…

「ウナギが絶滅危惧種になるかもしれない」 そんな話を聞く機会が増えて久しいですが、ついに日本の水産技術が大きな一歩を踏み出しました。 水産庁は5月19日、世界で初めて“完全養殖”のウナギを一般向けに試験販売すると発表しました。販売開始は5月29日。日本橋三越本店やイオングループのECサイトで取り扱われる予定です。 しかも今回のポイントは、「完全養殖」であること。 つまり、天然のシラスウナギ（稚魚）を捕まえて育てるのではなく、人工的に育てた親ウナギから卵を採り、その卵から成魚まで育てるという、完全に循環可能な養殖技術なのです。 これは、長年“夢の技術”とも言われてきたもので、水産業界にとって歴史…

メリークリスマスですね〜！いかがお過ごしでしょうか？ 少し久しぶりですが、「食品開発的！今週の気になったグルメ記事」をご紹介します！ 完全に主観で選んでいますが、何か気になる情報がありましたら嬉しいです♫ クリスマスですね〜 第5位！ prtimes.jp 以前もご紹介をした昆虫食。前回は学校給食に提供された記事をご紹介しましたが、今回は手軽なプロテインバー商品。コンビニとかで買えちゃう感じの昆虫食！どんどん私たちの生活に近づいてきていますね！！ 私も仕事でコオロギ食品を食べて見たのですが、タンパク量が多い（コオロギ量が多い）ものだと、どうしても殻のような粉っぽい食感が強くなってしまっていまし…