食用キノコ

牧場に フェアリーリングマッシュルームがお目見えいたしました。 日本名は「シバフタケ」 リング状にワラワラと生えてきています。 リング状になってるのわかるかな。 何気にリングの所の牧草の緑が濃い。 フェアリーリングマッシュルームは、別名スコッチボンネットとか呼ばれてますが、 紛らわしいことに同じ名前の唐辛子があるみたい。 このスコッチボンネット、芝の公園とか結構どこにでも生えています。食用可なんです。美味しいのですよ。コレが。 匂いからして美味しそうな干し椎茸に似た匂いがします。 ★見分けるポイント★ リング状に生えている 匂いが干し椎茸に似た匂い ヒダと軸がつながっていない ヒダは割と荒い …

今週のお題「買ってよかった2024」 今週のお題「今年の目標どうだった？」 低カロリー、ビタミン＋ミネラル＋食物繊維、お値打ち、とキノコは私たちの身体によってとてもよい食材です。 キノコ（茸、菌、蕈、英: Mushroom） 比較的大型の（しばしば突起した）菌類が、胞子整形のために作り出す複雑な構造（子実体）、あるいは担子器果そのものをいう俗称である。ここでいう「大型」に明確な基準はないが、肉眼で確認できる程度の大きさのものをキノコと呼ぶ場合が多い。語源的には、「木+の+子」と分析できる。 しばしば、キノコという言葉は特定の菌類の総称として扱われるが、本来は上述の通り構造物であり、菌類の分類の…

[FSANZ]食品基準通知 Notification Circular - 322-24 | Food Standards Australia New Zealand 19 December 2024 認可-食品閣僚会議通知 ・FSMPのビタミンKの認可された形態としてのビタミンK2（メナキノン-7として） 等 [ProMED]アルコール中毒―フィジー：疑い、旅行者、警告 Alcohol poisoning - Fiji: susp, tourist, alert 2024-12-18 https://promedmail.org/promed-post/?id=8720712 フィジーで、5…

2024年12月18日に、QYResearchは「ライオンタテガミキノコエキス―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024～2030」の調査資料を発表しました。本レポートは、ライオンタテガミキノコエキスの世界市場について分析し、主に総販売量、売上、価格、主要企業の市場シェアとランキングに焦点を当てています。また、地域別、国別、製品タイプ別、用途別の分析も行っています。ライオンタテガミキノコエキスの市場規模を2019年から2030年までの販売量と売上高に基づいて推計と予測しています。定量分析と定性分析の両方を提供することで、企業がビジネス成長戦略を策定し、競争環境を評価し、…

野幌森林公園の遊歩道は、一部を除き比較的なだらかなので、散策している時にはほとんど危険はありません。 でも、危険がないと油断していると、ヘビを踏んでびっくりすることもありますよ。 今回は、野幌森林公園で一番危険な生物「オオスズメバチ」を始め、ちょっと気をつけないとならないものを5つほどご紹介します。 オオスズメバチには、近づくな!! （野幌森林公園で危険な生物は？） （スズメバチと出会ったら？） アライグマは、森のギャング！ （アライグマは夜中にやってくる！） エゾトリカブトニには、アンタッチャブル！＜ （エゾトリカブトは奇麗で目立つ！） 瑞穂の池園地の階段は、落ちないように気をつけて！ （階…

2024年10月30日・31日 ここ何年か恒例になっている味噌つくりと散歩ついでのプチキノコ探し。 味噌の仕込みといっても一人4㎏ほど。材料をすべて準備いただけるので、コメ麹と塩を混ぜ、豆をつぶしてそれに入れ、しっかり混ぜてプラバケツに詰めて重しを載せての約2時間ぐらい。これを持ち帰り、ひと夏（25℃・60日）寝かせたら完成する。国産原材料の減塩天然醸造みそ。簡単なのだが、つぶすと混ぜる工程で大汗をかき結構ハード。 午後の散歩ついでのキノコ探し、地元の方々が結構歩いておられるので落穂ひろいのような感じだが、秋を楽しむ程度の収穫がある。主にムキタケなのだが、今年は他にナラタケや少量だがクリタケも…

[BfR]キノコ：間違いは致命的になりうる Mushrooms: mistakes can be fatal - BfR 21.10.2024 もし食べた後気分が悪くなったら、医学的助言、中毒情報センターが望ましい、を求めること 自分で摘んだキノコの消費による中毒は何度も何度も起こっている。連邦州の中毒情報センターは、毎年キノコに関する数千件の問い合わせに対応している。「ドイツには、食用キノコとよく似ている非常に有毒なキノコがある。これは経験豊富な採取者でも危険な場合がある」と、BfRの全国中毒登録ユニット責任者であるYuri Bruinen de Bruin博士は述べる。人気のある地元の食用…

きのこ刈りに行ってきました。一人で参加予定でしたが前の日に「僕も行こうかな」とのことで子どもも一緒に行くことになりました。

秋の季節になると、山や森の中ではさまざまなキノコが顔を出します。 その中でも、一際目を引く「ツキヨダケ（月夜茸）」は、美しい見た目にも関わらず、非常に毒性の強いキノコとして知られています。 今回は、このツキヨダケの特徴や毒性、そして注意点についてご紹介します。 ツキヨダケの特徴 毒性について 食用キノコとの誤認に注意 ツキヨダケの見分け方 夜に光る 胞子の色 切り口の変色 山でのキノコ採取の注意点 ツキヨダケの特徴 ツキヨダケは、主に日本の山地や森林で見られる大型のキノコです。 特にブナの木やイタヤカエデなどのに重なり合って発生します 夏から秋にかけて多く見つかります。特に秋に見られるようです…

世界三大毒キノコとは、ドクツルタケ、シロタマゴテングタケ,タマゴテングタケを指します。 この世界三大毒キノコのうち初回は、ドクツルタケ（Amanita virosa）を紹介します。 ドクツルタケは、北半球一帯に分布し日本でも見られます。 ドクツルタケは、猛毒のキノコで欧米では「死の天使」「破壊の天使」「殺しの天使」と呼ばれ日本においても死亡率の高さから、地方名で「ヤタラタケ」「テッポウタケ」などとも呼ばれています。 このキノコは、シロオオハラタケやハラタケなどの白い食用キノコと間違えて食べて中毒を引き起こしています。 ドクツルタケはツバとツボがあるのが特徴ですが、素人が簡単には見分けられません…

今週のメニューです お客さまに こんなかんじという写真を撮らせていただきました 落花生は一人6個にしたので 一個はもう口の中です 今週のスウィーツには 明日シフォンケーキが加わります お客様が帰られた後 畑に行って まずはこの菜心 いっぱいあるところから 間引いて移植するなどして数を調整し 空いたところには新たにまき直しです 全然出てこなかった大根類の場所には これだけまき直ししました 昨日から一気に気温が下がったので たぶんみんなちゃんと出てくれるはずです 昨日のキノコは 傘が開いて来ました カリフラワーのトンネルの中にも同じキノコが出ています 畑にはよくキノコが生えてくるので ちゃんと可愛…

兵庫県（関西）の苔テラリウムワークショップ体験＆販売なら「ちいさな苔屋さん」 苔伝道師の増田（まっすん）です。 今日は「キノコの豆知識」をお伝えしていきます♬ ▼ 【関西・大阪万博】に採用され「サンテレビ」に取材されました！ ▼ ブナシメジ（Hypsizygus marmoreus）は、日本の家庭で非常に人気のある食用キノコの一つです。特にその食感と風味が評価され、炒め物や鍋料理、スープ、和え物などに幅広く利用されています。ブナシメジは、栽培がしやすく、国内で安定して生産されており、多くのスーパーで手に入れることができます。この記事では、ブナシメジの特徴、兵庫県での栽培状況、利用法や健康効果に…

今夏は歴史的な酷暑、庭にすら出たくない日が続きます。 例年でも真夏は植物園へ行っていませんが、今夏は初めから諦めました。 今回は未掲載の「つくば植物園で撮った夏の花」です。 キキョウ 桔梗 キキョウ科の多年草 Platycodon grandiflorus 分布：日本・朝鮮半島・中国・シベリア東部。 6月22日に「つくば夏の洋蘭展」に行った時、西の花壇のキキョウが見頃でした。 新たに植栽されたのでしょうか？ こんなにきれいに咲いていたのは初めてです。 カルドン(↓）の周りを囲むように植えられ、行儀良く咲いています。 キキョウの花は合弁花冠で五数生。 属名のPlatycodonは「広い鐘」という…