高級キノコ

マツタケ（松茸）は、 独特の強い香りを持ち、 国産のマツタケは食用キノコの最高級品に位置付けられている。 今では「高級なキノコ」というイメージのあるマツタケだが、 昔はとても安く一般の人が普通に食べていた。 国産マツタケの平均市場価格は、 1995年（平成7年）に1kgあたり約3万3000円の高値を記録し、 近年では1kgあたり2～3万円である。 一方、1965年（昭和40年）では1kgあたり約1590円で、 市場価格では1本あたり80円となり、 干しシイタケよりも安いキノコだった。 マツタケの生産量は、 1965年（昭和40年）に1291トンだったものが、 2016年（平成28年）には69ト…