鮫皮おろし

関東の人間は、お好み焼き定食がでんぷんをオカズにしたご飯であると蔑んだりしていますが、お蕎麦屋さんでの昼飯で、セットメニューを頼むとかけそばプラス親子丼みたいなことをしているわけで、自分のことは見えないもんだと思ったりしています。 どうも、蕎麦やうどんは腹持ちが悪く、いなりやおむすびの力を借りないと一本立ちできないようなところがあります。ガテン系の人たちはもちろんのこと、肥満気味のホワイトカラーもついついの一皿が加わるんです。ざる蕎麦だけで済ませるような男性は、病気持ちか、指示だけ出して働かない人です。多分。 山口で暮らしていたときは、圧倒的なうどん文化でした。お蕎麦屋さんは、滅多に見ない。ど…

生姜、大根、わさびの知恵を紹介します。これらの食材は、古くから日本の食卓に親しまれ、健康や美容にも良いとされています。おばあちゃんたちが大切に守ってきた知恵や使い方は、私たちの生活にも役立つことが多いです。例えば、生姜は風邪を予防する効果があり、大根は消化を助けてくれます。また、わさびは料理のアクセントとしてだけでなく、抗菌作用があります。 肉は、生姜汁につけると軟らかくなる。 生姜は皮をむかないで、大根はむいてからおろす。 わさびは、「笑っておろす」と、辛さが出ない。 まとめ 肉は、生姜汁につけると軟らかくなる。 現代では、肉を買ってきてもすぐ冷蔵庫にしまい込んでしまいますが、昔は、肉はすぐ…

最初に出会ったのは鰻屋さん。 ひつまぶしの薬味としてついてきた生わさびと共にあったのが鮫皮のおろし器でした。 これでおろすわさびはチューブと違ってクリーミーで、香りも良くておいしいんですよね。 最近わさび丼を食べられるお店を見つけて行ってみたら、やっぱり出てきました、鮫皮。 鰻屋と違って葉のある側から皮付きのままおろすんですけど、ちゃんと甘みも感じられておいしかったです。 わさび丼のお店では使ったわさびの持ち帰りがOKだったので、残りを家で楽しもうとしたんですね。 セラミックのおろし器を持っていたのでこれなら細かくおろせるかなーと思ったのですが… 全然違うんですね、あれ。 目が細かいと思ってい…

もう一年のふりかえり アウディA3セダン ミニベロ ジオスパント105 エリートのスマートローラーSuito フランクフルト版ゲーテ全集 ヘルマン・ヘッセ全集（日本語訳） ハイコーキ マルチボルトコードレストリマー マキタ マルチツール 鮫皮おろし ダイソン 空気清浄ファンヒーター ビルケンシュトックのレザースニーカー ホームランペットのペット給水器 ブリタのボトル型浄水器 小型手提げ金庫 Apple Watch Ultra2 もう一年のふりかえり 今年もとくに何も成長することなく一年が終わったように思います。 新しい仕事ができたような気もしますが、去年から積み残した仕事もたくさんあります。 …