[鯉川] 鯉川R3BY純米酒はえぬき等60% 鯉川酒造 山形県●旭菊純米六号好きにおすすめ。 山形県産米(はえぬき等)60%、7号酵母、Alc.15.3%,日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 僅かだが色付いている。上立香は殆ど感じないが、極僅かカリンと小豆餡の様な香りがある。落ち着いた丸みのある微かに小豆餡風味の甘みの周りを、フレッシュさのある酸が「優しく」取り囲んでいる。渋みは空気を含む時のみに現れ舌への負担は少ない。 (お燗) 40度、仄かに小豆餡風味の優しい甘みが濃くなり、ふくらむが、直ぐに渋みと酸の辛さが切っていく。50度、ほんのり酸味と微かな苦味が混ざる甘みが濃くなるが、…