日本海産の天然鰤を探しに高松市瓦町の「魚信」に 行きました。京都産のものがあったのですが、11kg超えで 4分一でも量が多いので断念しました。 淡路島福良の1本釣りの鰆があったので、片身を買いました。 年末に食べて美味しかったんです。 いい脂が乗って、いい色しています。 炙りを2回作りました。 脂がよく乗っていて、甘みがあります。身もしっかりしています。 山葵の消費量が半端ないです。 塩焼 河西鮮魚店で島根県産の真鰯と釜揚げシラスを買いました。 キレイで身がしっかりしています。 2尾はキズシに、2尾は一夜干しに、2尾は煮付にしました。 皮が取れてしまいました(;^_^A 久しぶりに鰯の煮付を食…