我が家の庭で柚子が色付いてから、もうすでに何回か採って主人が晩酌のハイボールに搾って楽しんでいたり、来客があると差し上げたり、長岡に住む主人の友人に送ったりしていますが、今年の柚子は豊作でまだまだどっさりと木に生っています。 最近朝晩の気温がとても低く、庭の土にたまに霜が降りていたりするので凍みてしまうと使い物にならなくなってしまうと気になっていました。 なので今日、いよいよジャムにするために私にできる範囲でと思って、とりあえず100円バケツに山盛り1杯採ってそれをジャムにしました。 ちなみに数えたら70個くらいあり重さは2、5kgありました。 洗って果汁を搾って種を取って皮を刻んで、その皮を…